Tarta fría de café

Esta tarta es una combinación de una tarta de café que elaboro Kanela y limón y una creada en el blog de recetin.com, y resulto una tarta fría muy sabrosa, a parte de que trato de utilizar productos bajos en grasa, quizás por la edad que ya tenemos.

Ingredientes para la base:

1. 1 paquete de galletas maría (Hacendado están muy buenas y económicas, trae 4 paquetes de 200 gr.  por envase)
2. 3 cucharadas de leche semidesnatada.
3. 3 cucharadas de mantequilla derretida. ( derrite la mantequilla poco a poco en el microondas)

Ingredientes para la tarta:

1. 400 gr. de nata para montar. (2 cajas de hacendado de 200 gr. c/u)
2. 2 tarrinas de queso cremoso de untar ligt (compro hacendado de 300 gr c/u)
3. 3 cucharadas de edulcorante líquido.
4. 12 hojas de gelatina 
5. nueces y avellanas un poco trituradas.
6. 1 copita de ron.

Ingredientes para el caramelo de café:

1. 2 cucharadas de edulcorante liquido
2. 2 cucharaditas de café soluble. si no tienes, prepara una taza de café fuerte.
3. 4 láminas de gelatina.
4. 200 ml de agua.

Preparación:

1. Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y la leche hasta formar una crema. La colocamos en un molde desmontable con papel de cocina tanto en el fondo como en los laterales. 
2. Para colocar la crema de galletas, la forma más fácil que he encontrado es hacerlo con una espátula de cocina o lengua, queda muy bien porque no se levanta ni tienes que untar con las manos.
3. Hidratamos la gelatina en agua. (Coloca las gelatinas hojas por hoja en el agua)
4. Montamos la nata y reservamos.
5. Mezclamos las 2 tarrinas de queso cremoso,3 cucharadas de edulcorante líquido,las nueces y avellanas, y la copita de ron.
6. Vierte un poquito de leche en una taza y calienta en el microondas sin hervir, y funde la gelatina en laminas, une las dos mezclas.
7. Esta mezcla la unimos con la nata montada con movimientos muy suaves y envolventes.
8. Vierte la mezcla en el molde y coloca en la nevera, este tipo de tartas es mejor prepararlas de un día para otro, así quedan bien compactas.
9. Cuando este lista la tarta, prepara el caramelo de café, hidrata la gelatina en agua (reserva), coloca en una olla el agua y el café, calentamos hasta que se disuelva sin hervir, agrega el edulcorante, retira del fuego, agrega la gelatina hidratada e incorpora a la tarta con cuidado y la dejas enfriar hasta que este cuajado.

Esta tarta queda muy sabrosa, con un toque de licor y café.