Lomo Relleno de bacón

He visto esta presentación en Facilísimo, aunque no lo he preparado como indican en la receta ni con los ingredientes, me ha gustado como se ve de lindo, y lo que les puedo decir es que como lo preparé quedo super, super divino, una carne suave, un sabor delicioso, y por supuesto una presentación original.

Ingredientes:

• Una cerveza
• sal
• 4 cucharadas de aliños Aliños del blog (son solo aliños triturados o licuados como cebolla, ajo, pimiento)
• 1 cucharada de sabroseador 
• 1 lomo 
• 2 huevos duros cortados en cuartos (sancochados)
• 1 lata de pimientos asados
• 8 lonchas de bacón (tocineta)
• Cinta de cocinar o pabilo.

Preparación:

• Primero que nada te recomiendo que lo compres con tiempo los ingredientes, porque debes dejar macerando el lomo, (yo lo deje 2 días en la nevera)
• Coloca en un bol el lomo entero, con la cerveza, la sal, las cuatro cucharadas de aliños y el sabroseador, reserva en la nevera. (cuando tenga 24 horas, le das vuelta y lo dejas reposando nuevamente, ya al día siguiente lo cocinas)
• Cuando llegue el día, saca el lomo del líquido, y lo rebanas en lonchas sin llegar a terminar de cortar por completo, en la forma vertical del lomo, como formando un acordeón, así haces con todo el lomo

• Rellena cada lado de las piezas cortadas del lomo con el pimiento, huevo y bacón. (debí agregar aceitunas sin hueso también  será la próxima vez).

• Luego con el hilo, envuelve con PACIENCIA, todo el lomo, en la forma contraria de como lo haz cortado.
• Coloca el lomo en un molde de horno, vierte el líquido donde estuvo macerando, y hornea a 180º por una hora. (la carne se contabiliza en el horno por cada kilo una hora de horno)

• Retira del horno y corta el hilo, rebana en forma contraria a la anterior del relleno, sirve acompañado de la salsa.

Sirve con la salsa

 Buen provecho, que lo disfruten!!!!!