Ensalada arco iris

Me fascina esta ensalada, porque primero tiene unos colores preciosos, y segundo porque permite servir a cada persona los ingredientes que en realidad le gusta. A parte de que es muy sencilla de hacer, esta es una de las variantes que se pueden elaborar, podemos hacer infinidades, empezaremos por esta.

Ingredientes:

• Col de bruselas
• champiñones enteros
• tomates cherry enteros
• 1 lata de maíz 
• 1 zanahoria cortada 
• 3 dientes de ajo cortados en láminas
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto

Preparación:

•  Coloca una olla con agua y sal a calentar agrega las col y deja cocinando unos minutos. Reserva cuando estén listas o un poco blandas.
• Mismo procedimiento con las zanahorias, hasta que estén un poco blandas. Reserva.
• Coloca a calentar una sartén, vierte el aceite, coloca el ajo, sal y deja dorar.
• Agrega los champiñones en la sartén y remueve unos segundos, retira sin los ajos y reserva.
• Agrega ahora las zanahorias que deben estar un poco blandas, integra con los ajos unos segundos. Retira sin los ajos y reserva.
• Agrega las col de bruselas en la sartén y deja que los sabores se integren unos segundos. Reserva.
• Ahora en una fuente coloca una linea de col con ajos, una linea de champiñón, una linea de tomates, una linea de maíz, otra linea de col con ajos y por último la zanahoria. 

Listo!!!!, se ve un poco complicado, pero no lo es, la idea de cocinar por separado es integrar los sabores del ajo y aceite pero por separado, es para poder hacer la forma de arco iris, y que todos los ingredientes a la vez tengan un buen sabor.

No le agregue ningún condimento adicional (aceite, vinagre, sal) al terminar, porque ya cada uno esta condimentado, solo el tomate, pero con los sabores de los demás no lo necesita.

Como ven, aquí tiene todos los ingredientes

Buen Provecho!!!

En este plato solo col, champiñón y maíz

Propiedades del tomate.

• Su alto contenido en agua, permite que el tomate brinde saciedad. Es decir que al comer tomate se quita el hambre. Esto convierte al tomate en un alimento ideal para cuando existe ansiedad por la comida.
• Brinda muy pocas calorías, lo cual permite comer más cantidad con poco aporte calórico.
• Su contenido en fibra permite estimular la motilidad intestinal, evitando la constipación y ayudando a eliminar los residuos y toxinas del organismo.
• Tanto la vitamina C como los licopenos, mejoran el metabolismo lipídico, derivando los ácidos grasos libres para la combustión de los mismos y la obtención de energía.