Alcachofas con habas y guisantes

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de alcachofas congeladas.
• Unas 10 tiras de jamón serrano cortados en trocitos.
• 3 cucharadas de vino fino o vino de cocinar.
• 1 cucharada de pan rallado.
• 1/2 cebolla cortada en juliana.
• 1 vaso de agua.
• 1/4 de guisantes congelados. *** ver notas.
• 1/4 de habas baby de bote. *** ver notas.
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de postre de sal gruesa.
• 1 huevo duro por ración. (opcional).

PREPARACIÓN:

• En una sartén previamente caliente, agrega el aceite y la cebolla y deja dorar o que se poche (quede transparente).
• Agrega las alcachofas, guisantes, sal, el vaso de agua y las hojas de laurel, cocina a fuego medio.
• Cuando esté ya casi seco, agrega las 3 cucharadas de vino, deja que se evapore el licor.
• Agrega ahora las habas baby (como son de bote ya están blandas).
• Agrega la cucharada de pan y remueve e integra bien. 
• Coloca el jamón, tapa y cocina unos minutos más.
•  Si lo deseas coloca un huevo duro al servir.

Buen provecho.

NOTAS: 
* Podemos usar habas de bote o congeladas, si son congeladas se deben añadir junto con las alcachofas para que se ablanden lo suficiente.
* Puedes añadir los guisantes o omitirlos es cuestión de gusto, de las dos maneras queda espectacular.
* Para completar el plato una variante es añadirle un huevo duro cortado pequeño.