Tarta de Navidad de Oma (torta negra)

Otra presentación preciosa

TORTA NEGRA

Esta receta de tarta es de una amiga llamada Omaira, en esta navidad la he preparado dos veces, queda super divina, lleva los tradicionales ingredientes navideños como almendras, nueces, pasas etc. me parece que en navidad una de las cosas que llama la atención son los dulces brillantes y de tantos colores, por ello agregue fruta confitada aunque a Omaira no le guste jejejej, en vez de agregar leche le agrega malta, ( la malta la venden en Carrefour y Mercadona), lleva muchos ingredientes así que les sugiero que separen todos los ingredientes antes de comenzar a integrar todo.

INGREDIENTES:

EN EL TAZÓN DE LA BATIDORA:

2 tazas de azúcar morena. (300 gr.)

270 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortado en dados.

6 huevos a temperatura ambiente.

EN UN COLADOR PARA CERNIR (SOBRE PAPEL SULFURIZADO O BOL )

3 tazas de harina (400 gr.)

4 sobres de levadura el tigre o gasificante. o un sobre de levadura royal (para postres).

1 pizca de sal fina.

3 cucharadas de cacao en polvo. (18 gr)

1 Malta. (bebida que explico en nota)

TODO EN UN BOL BAÑADOS CON HARINA. (POCA HARINA UNAS DOS CUCHARADAS)

1 tableta de 125 gr de chocolate de fundir en trozos pequeños (Preferible gotas de chocolate).

300 gr. de fruta confitada cortada en cuadritos

115 gr de avellanas.

Un puñado de nueces.

Adicional mantequilla y chocolate en polvo para untar el molde.

MACERAR: (pasas y ciruelas cortadas, todo suma 400 gr.)

1 taza de vino tinto. (200 gr)

1/4 de taza de brandy. (60 gr.)

un puñado de pasas (100 gr.)

un puñado de ciruelas pasas (120 gr.)

Triturar el macerado. (después de reposar)

PREPARACIÓN:

Preparar todos los ingredientes.

1. A los moldes agrega  mantequilla o aceite y luego chocolate en polvo, reserva.
2. Pasa por harina el chocolate cortado o gotas de chocolate, nueces, avellanas y la fruta confitada, reserva.
3. Coloca en un colador y éste sobre un bol la harina, la sal, chocolate en polvo y la levadura, reserva.
4. Prepara los ingredientes del macerado (corta pequeño las ciruelas pasas o trituras luego) y reserva una media hora macerando.

Listos todos los ingredientes encender el horno a 180º.

1. Bato la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta con la pala, será más cómodo. Con el globo se mete mucho y es un c&^%€#*
2. Agrego los huevos uno a uno y bato bien, se formará una crema.
3. Ahora agrego harina luego un poco de malta, alternando harina,  malta,  harina luego malta.
4. Agrego la ciruela triturada o cortada pequeño e integro.
5. Retiro el bol de la batidora y con la espátula quito lo de las paredes e integro, añado el  chocolate y la fruta confitada en la crema,  remuevo y relleno los moldes elegidos.
6. Horneo a 180º entre 50 minutos, (depende de cada horno, pincha con un cuchillo fino pasados unos 45 minutos para ver si esta lista, retira del horno y deja enfriar).

También se pueden hacer moldes individuales de aluminio de 500 gr. Salen 8 moldes, horneado 180° 30 minutos.

Buen provecho!!!!!

SUGERENCIAS:

OPCIONES DE COCINADO

A: En el molde rojo de Lekue cocinar 40 minutos 180º colocando en el segundo nivel de abajo hacia arriba, y otra tanda con un molde de aluminio de 1 kilo.

B: La receta rinde para 2 moldes, moldes de 20 y 22 tipo pirex horneado a 170º 50 minutos.

C: También se pueden hacer individuales, moldes de aluminio de 500 gr. Salen 8 moldes
horneado 180° 30 minutos.

D: 1 Molde de aluminio de 1 k. y cuatro de 500 gr.

EN TODAS LAS OPCIONES HAY QUE COCINAR EN DOS TANDAS MENOS EN LA OPCIÓN "C"

INFORMACIÓN: La malta es un tipo de bebida gaseosa. Es una bebida de malta carbonatada, es decir, se prepara a partir de cebada, lúpulo y agua como la cerveza; también puede llevar maíz y color caramelo. Sin embargo, la malta no contiene alcohol y se consume de la misma forma que la gaseosa o la cola en su forma original carbonatada, y hasta cierto punto, como té helado en forma no carbonatada.

n otras palabras, la malta es una cerveza que no ha sido fermentada. Es similar en color al stout (marrón oscuro) pero es muy dulce, generalmente se dice que sabe a melaza. A diferencia de la cerveza, a menudo se añade hielo a la malta cuando se consume. Los latinoamericanos a veces bebe la malta mezclándola con leche condensada o con leche evaporada.

Actualmente, la mayor parte de la malta se prepara en el Caribe y puede adquirirse en zonas con poblaciones caribeñas considerables. Además de las islas del Caribe, la malta también es popular en países que tienen costas sobre el Caribe como Colombia, Panamá y Venezuela, así como en países que comparten la costa del Caribe. La malta se prepara en todo el mundo, y es popular en muchas partes de África como Nigeria, Chad, Gana, Camerún, y el océano Índico. También es popular en algunas partes de Europa, especialmente Alemania.

http://es.wikipedia.org/wiki/Malta_(refresco)

Molde rojo de Lekue