Ensalada de anguriñas

Una ensalada fresquita de vegetales  y unas anguriñas salteadas con aceite aromatizado de ajo.

INGREDIENTES:

Un tomate sin piel y cortado al gusto.

Un pepino sin piel y cortado en forma de tronquitos.

3 hojas de lechuga cortada pequeña.

1/2 cucharada de aceite aromatizado de ajo.

1 paquetito de anguriñas, use Pescanova.

Unas hojitas de perejil.

Aderezo:

Sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra sin filtrar.

 PREPARACIÓN:

Lavar y cortar los vegetales al gusto.

En una sartén colocar las anguriñas con una pizca de sal y el aceite, cocinar unos minutos.

Dejar enfriar y servir con los vegetales.

Aderezar al momento de servir. 

 NOTAS:

Las ensaladas cuando las preparo las reservo sin condimentar, por qué? porque los vegetales al estar condimentados al pasar cierto tiempo van perdiendo ese crujiente tan rico.

A veces ni siquiera la condimento completa a la hora de comer, porque si observo que es una cantidad muy grande, prefiero retirar la necesaria que se va a comer y dejar sin condimentar la restante, tapar bien con papel film, para poder usarse en la cena. De esta manera se conservan bien los vegetales.

 Buen provecho!!!!