Caraotas o alubias blancas con oreja y jamón

Siempre apetece comer alubias o caraotas, quizás en verano no tanto y las variamos un poco en ensaladas etc, pero cuando comienza a bajar un poco la temperatura es lo que más nos gusta en casa, en este caso las he elaborado con jamón y oreja de cerdo, hay una personita @jhachec que le encantaría estar ahora en casa.

INGREDIENTES:

1 oreja de cerdo entera.

1 taco de jamón entero.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 taza y media de caraotas o alubias blancas.

2 cucharadas de sofrito.

2 cucharadas de tomate frito o tomate casero.

1 cucharadita de comino.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1/2 cucharada de sal gruesa.

1 hoja de laurel.

1/2 taza de arroz redondo.

1 cucharada de perejil deshidratado.

PREPARACIÓN:

Coloca la noche anterior las alubias con agua y el bicarbonato a remojar.

Al día siguiente añade todos los ingredientes en la cacerola, cocina tapado a fuego medio por lo menos unas dos horas.

Retira la hoja de laurel, oreja y jamón.

Corta el jamón y la oreja pequeño.

Añade a la cacerola nuevamente junto con el arroz.

Tapa y deja cocinar unos 20 minutos.

Sirve caliente.

Buen provecho.

NOTAS:

* El arroz lo he añadido porque vi que estaba muy caldoso, siempre cocino arroz por separado y lo añadimos a las caraotas cuando las sirvo, está muy rico se los recomiendo. Por ello si las deseas hacer sin arroz también están muy buenas.