Caraotas o alubias carillas

INGREDIENTES:
1 taza de caraotas.
2 cucharada de sofrito.***
1 tomate sin piel cortado pequeño.
1 hoja de laurel.
1/2 cucharada de comino.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
1/2 cucharada de perejil.
1/2 cucharada de sal gruesa.
1/2 taco de jamón.
1 chorizo o longaniza.
Agua suficiente.
Una pizca de bicarbonato.
1 patata grande.
1 zanahoria.

ELABORACIÓN:
Coloca en remojo la noche anterior con bicarbonato las caraotas con suficiente agua.
Al día siguiente retira esa agua y vuelve a rellenar.
Añade la sal, comino, sofrito, pimentón, laurel, tomate, jamón, chorizo y perejil y cocina durante unos 40 minutos.
Limpia y corta la zanahoria y patata, (en trozos pequeños la zanahoria y un poco más grande la patata).
Añade a la olla y cocina hasta ablandar.
Sirve caliente.

Buen provecho!!
NOTAS:
Las caraotas las puedes cocinar también con orejas, manitas o rabos de cerdo, con cerdo ahumado,  depende de los gustos y/o de lo que tengas en la nevera.
**El sofrito es la salsa  que elaboro con pimiento, cebolla y ajo, cortados todos muy pequeños y salteados en una cucharada de aceite hasta ablandar y queden bien integrados.
De no tener sofrito, elabora un poco con un trozo de pimiento, una cebolla y tres dientes de ajo, los cortas pequeño, y los sofríes en unas cucharadas de aceite, cuando este listo, se los añades a las caraotas, lo integras y listo, dejas que siga cocinando su tiempo.
Que no te gusta el sofrito?
Entonces otra opción: añade las verduras enteras limpias de piel (cebolla, pimiento y ajos), cuando este listo para añadir la patata y zanahoria, retira las verduras, pasas por la licuadora e integras nuevamente a la cacerola.

UN POCO DE INFORMACIÓN:

El caupí, carilla, judía de careta, frijol de carita, chíchere, chícharo salvaje, fríjol chino, fríjol cabecita negra, frijol Castilla o poroto tape (Uruguay) es una legumbre comestible de la familia Fabaceae. Es una planta anual cultivada probablemente por primera vez en África Occidental que se cultiva en gran parte de Asia y América en sus diferentes variedades.
El nombre carilla o carita proviene del de judía con careta (derivado quizá del latín iudaeus, y éste del hebreo יְהוּדִי yəhūdī: «judío») o "alubias" (del árabe اللوبياء al-lūbiyāʾ, tomado del persa لوبيا lubeyā) y la palabra castellana careta (máscara, antifaz)
Esta variedad de judía es más pequeña que la normal, apenas llegando al centímetro. Su color es blanco o blanco amarillento y tiene una careta o mancha negra en su lateral.
Información copiada de:
https://es.wikipedia.org/wiki/Vigna_unguiculata