Puré de batata o boniato

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La batata, camote o boniato es un tubérculo con un sabor dulce, puede ser una buena alternativa de contorno. Tiene un color naranja fuerte y a pesar de ser tan dulce entre sus propiedades se dice que controla los niveles de glucosa en sangre. Al igual que la patata o papa se puede preparar frita o hacer buñuelos. En casa a mi esposo le encanta horneada, simplemente la coloca en horno con la piel y la cocina una hora aproximadamente, al estar tierna le quita la piel y la consume sin más.
Al elaborarlo en puré se obtiene un contraste de dulce y salado muy suave.
INGREDIENTES:
Una batata o boniato.
Una cucharada de margarina.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Quita la piel del boniato, corta en trozos y coloca en una cacerola con suficiente agua.
Cocina unos 20 minutos o hasta que estén blandos los trozos.
Cuela bien y añade la margarina junto con la sal.
Tritura bien con la ayuda de un tenedor o un pisa puré.
Sirve caliente o templado.
Buen provecho.!!!

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