Cuscús con pollo

El cuscús es sémola de trigo en forma de granitos muy pequeños, tradicionalmente se cocina en una cuscusera que es como las tradicionales vaporeras pero en forma de cacerola, en la parte de abajo cocinan un buen guiso de carnes con verduras y en la parte superior cocinan el cuscús. 

El cuscús lo podemos servir junto con unos vegetales para hacer una ensalada fría o como en este caso integrado con pollo convirtiéndose en una comida caliente. 

INGREDIENTES:

1/2 taza de cuscús.
1/2 taza de agua hirviendo.
Sal gruesa.
1 pechuga de pollo cortada pequeño (bocado).
Pasas a gusto.
1 cucharada de aceite oliva virgen extra.
Nueces un puñado.
Hojas de cilantro cortada muy pequeño.
1 cucharada de sofrito.
1 poco de zumo de limón.
2 lonchas de bacón cortadas pequeño.

PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola el agua a hervir.
Añadir al cuscús y tapar, dejar unos 10 minutos, reposando.
Mientras limpia y corta la pechuga de pollo, añade sal y zumo de limón.
Coloca en una sartén el bacón cortado y deja que se dore y suelte la grasa, en esa misma grasa dora el pollo.
Con un tenedor remueve el cuscús para ayudar a soltar sus granitos.
Añade a un bol grande junto con el pollo, bacón, cilantro, nueces un poco partidas y uvas pasas.
Añade una pizca de sal y aceite.
Integra todo bien.
Sirve caliente o templado.
Buen provecho.