Bacalao con almejas y mejillones

Ya lo he comentado muchas veces me encanta el pescado y en especial el bacalao, merluza o el atún por su comodidad al consumir, casi siempre compro lomos o medallones, es una carne muy fácil de digerir y si son acompañados con mariscos ni contar, no se necesitan muchos ingredientes porque por si solos dan un gusto espectacular.

En el blog hay otra receta de bacalao con almejas muy parecida, ustedes eligen cuál elaborar.

INGREDIENTES:

Un lomo de bacalao.
Un paquete de almejas congeladas.
Una taza de mejillones.
Una ramita de perejil.
1 diente de ajo grande.
1/4 de taza de vino blanco.
Harina para rebozar el bacalao.
2 cucharadas de aceite para freír el bacalao.
1 cucharada de aove para los mejillones y almejas

PREPARACIÓN:

Quita la piel del lomo de bacalao y corta por la mitad. reserva.
En un bol añade suficiente agua fría, añade los mejillones y las almejas. reserva.
Escurre bien y coloca en una sartén con una cucharada de aove, ajo sin piel, perejil, vino.
Cocina con la tapa unos 8 minutos.
Seca bien con una servilleta los lomos de bacalao.
Pasa por harina cada lomo.
Calienta en una sartén las dos cucharadas de aceite, cuando este bien caliente añade los lomos y cocina por ambos lados unos minutos, hasta notar que están crujientes.
Sirve en un plato hondo un poco de caldo de las almejas, un poco de almejas y mejillones y encima el lomo de bacalao.

Buen provecho.

NOTAS:

La harina que tiene el bacalao absorverá caldo y su sabor será muy rico.

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