Pechuga de pollo con hongo portobello

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo.
1 cucharada de zumo de limón.
1 cucharada de salsa de soja.
2 cucharadas de agua.
1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
PARA LA TIERRA DE HONGOS:
4 hongos portobello.
1 diente de ajo.
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Cortamos el diente de ajo muy pequeño.
Limpiamos los hongos con una servilleta para quitar cualquier rastro de tierra y cortamos muy pequeño.
Limpiamos la pechuga de pollo hacemos unos cortes transversales y sazonamos con el zumo de limón y la salsa de soja. Reservamos.

Colocamos en una sartén unas gotas de aceite el ajo y doramos, añadimos los hongos y a fuego alto cocinamos removiendo constantemente hasta secar bien. Retiramos y Reservamos.

Añadimos la cucharada de aceite y calentamos bien la sartén.
Colocamos la pechuga y cocinamos a fuego alto por ambos lados para conseguir ese color dorado.
Tapamos unos segundos y volteamos la pechuga, seguimos cocinando.
Añadimos las dos cucharadas de agua, dejamos evaporar.
Servimos colocando la tierra elaborada con el hongo portobello y encima la pechuga.
Buen provecho.

NOTA:
* A la pechuga no le añadiremos sal porque con la salsa de soja es suficiente.

* El agua que le añado al final es porque se secará el poco aderezo que pueda tener el pollo y de esta manera recupera esa salsa con su sabor.