Potaje de garbanzos con nícalos

Porciones: 2 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos.

INGREDIENTES:

1 taza de garbanzos cocidos y con caldo.

Un puñado de espinaca. 

Un poco de níscalos. 

3 dientes de ajo. 

1/2 cucharada de harina. 

2 tazas de caldo de los garbanzos. 

Taquitos de jamón. 

Sal gruesa. 

2 cucharadas de A.O.V.E. 

Cebolleta opcional. 

PREPARACIÓN:

Limpia bien los níscalos con una servilleta. 

Corta en trozos pequeños. 

Pela los ajos y corta muy pequeño. 

Añade a una sartén el aceite y los ajos, dora unos segundos y añade los níscalos con una pica de sal. 

Deja cocinar unos minutos. 

Añade las espinacas e integra. 

Añade los garbanzos previamente cocidos y blandos junto con 2 tazas de caldo de los garbanzos. 

Deja cocinar unos segundos. 

En un vaso coloca la harina y un poquito de agua, bate bien sin que quede grumos. Añade a la sartén y remueve con cuidado. 

Deja cocinar unos minutos y apaga el fuego. 

Esparce por encima un poco de jamón y cebolleta cortada muy pequeño. 

Sirve caliente. 

Buen provecho!!!

NOTAS:

*Los garbanzos los dejas en la noche anterior cubiertos de agua.

Los colocas al día siguiente a cocinar con una poca de sal y una hoja de laurel hasta que se ablanden.

* Retiras de la cacerola una taza de garbanzos con dos de caldo.

* El resto de garbanzos los puedes envasar y guardar en el congelador por raciones o los envasas al vacío. De esta manera tienes a mano garbanzos para otra receta.