Solomillo en salsa de vino tinto

Otra receta de solomillo maravillosa, pero más la salsa...!!!! normalmente cocino las carnes en salsa con todos los ingredientes juntos, pero hoy la he elaborado por separado, dorando la carne solo con sal y pimienta y otro sartén las salsa y debo decir que queda magnífico. 

INGREDIENTES:

4 medallones de solomillo.
Sal y pimienta negra.
2 cebollas limpias de piel y cortada en trozos grandes.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de harina.
1 zanahoria grande laminada gruesa.
1 taza de vino tinto.
2 tazas de caldo o fondo de carne.
Caldo del cocinado del solomillo.
1/2 cucharadita de romero cortado muy pequeño.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y laminar la zanahoria y cortar la cebolla en trozos grandes. Reservamos.

2. Limpiamos el solomillo y cortamos en 4 trozos grandes, lo sazonamos con sal y pimienta.
Ponemos una sartén al fuego y cocinamos los solomillos unos minutos por cada lado. Tapamos y reservamos para cocinar la salsa.

3. En otra sartén añadimos margarina junto con la cebolla y zanahoria con una pizca de sal y romero, dejamos que se cocine durante unos minutos.

4. Añadimos el caldo y el vino, dejamos a fuego alto unos segundos para que el licor se evapore.

5. Diluimos la harina en una poca de agua y se la añadimos a la sartén, (la carne habrá soltado caldo, ese caldo se lo añadimos a los vegetales) removemos para integrar en la salsa, dejamos a fuego bajo para que seque la salsa.

6. Servimos salsa en el plato y encima colocamos un trozo de solomillo.

Buen provecho.

Este plato lo hemos acompañado con un arroz con morcilla de calabaza que quedo impresionante de rico.