Rollitos de repollo con carne y arroz

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENO DE CARNE PICADA Y ARROZ

Porciones: 12
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 Pieza entera de repollo

ADICIONAL:
Carne picada en salsa.
Arroz al gusto cocido.
Salsa de tomate casera.
Salsa bechamel.
Queso parmesano.
1/2 taza de agua.

PREPARACIÓN:
* Debemos tener cocinado la carne picada en salsa, la salsa de tomate y el arroz.
Tratamos de quitar todo el tallo del repollo, quedará un cono vacío en el repollo.
Calentamos en una cacerola suficiente agua con una cucharada de sal y colocamos el repollo, la forma de colocarlo es con el hueco elaborado hacia arriba.
Dejamos cocinar unos 5 minutos a partir desde que comience a hervir.
Retiramos del fuego y escurrimos, dejando reposar para poder manipularlo.
Con cuidado vamos quitando las hojas del repollo.
Cortamos un poco la vena gruesa de la hoja del repollo.

* Colocamos una hoja bien abierta y añadimos en el centro un poco del relleno elegido en este caso carne picada en salsa con arroz.

* Cerramos la hoja del repollo primero una parte lateral hacia el centro, luego la parte contraria hacia el centro también, presionamos un poco fuerte apretando y vamos cerrando el rollito hasta el final de la hoja, colocamos la parte final hacia abajo para que no se abran durante el cocinado.

* Cada rollito lo colocamos sobre la salsa de tomate que estará en una cacerola o en un sartén, debemos colocar cada rollito uno al lado del otro a medida que los enrollamos.

* Terminado de elaborar todos los rollitos, le añadimos una media taza de agua y tapamos la cacerola o sartén, dejamos cocinando hasta que se seque nuevamente la salsa.

* Mientras podemos elaborar la crema bechamel, es opcional, puedes consumir los rollitos con la propia salsa de tomate.

* Al terminar la cocción servimos los rollitos y añadimos salsa bechamel con un poco de queso parmesano rallado.

Buen provecho.

NOTAS:
* La media taza de agua no será necesaria si la salsa tomate está un poco líquida.
* Los rellenos de estos rollitos pueden variar al gusto, por ejemplo pueden ser rellenos con cuscús y espinaca, carne picada y cuscús, arroz y verduras variadas.
* He de añadirle algún carbohidrato como arroz o cuscus para que compacte un poco los ingredientes del relleno.