Pizza tradicional (la preferida)
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 2 horas con reposo en verano.
En invierno reposo nocturno.
INGREDIENTES:
Ingredientes para la masa:
250 gr. de harina de fuerza o leudante.
250 gr de harina normal.
260 ml. de agua tibia
1 cucharada de postre de sal gruesa o sal marina.
1 cucharada de postre de azúcar.
7 gr de levadura seca. (1 sobre). O 25 gr de levadura fresca (1 taco).
50 ml de aceite
Calentamos un poco el agua, que quede tibia.
Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora.
Amasamos 10 minutos.
Retiramos del bol y amasamos a mano unos segundos para formar una bola lisa.
Reservamos en un bol con tapa hasta que doble su volumen o con papel film y luego encima un trapo.
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes para la masa:
250 gr. de harina de fuerza o leudante.
250 gr de harina normal.
260 ml. de agua tibia
1 cucharada de postre de sal gruesa o sal marina.
1 cucharada de postre de azúcar.
7 gr de levadura seca. (1 sobre). O 25 gr de levadura fresca (1 taco).
50 ml de aceite
PREPARACIÓN :
Pesamos todos los ingredientes.Calentamos un poco el agua, que quede tibia.
Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora.
Amasamos 10 minutos.
Retiramos del bol y amasamos a mano unos segundos para formar una bola lisa.
Reservamos en un bol con tapa hasta que doble su volumen o con papel film y luego encima un trapo.
Cuando esta doble su volumen, retiramos la masa, amasamos, cortamos trozos de 200 gr. c/u.
Cocinamos en el horno precalentado a 250º unos 15 minutos.
La masa hay que amasar y reposar para obtener buen resultado.
Si observas que al amasar esta un poco seca puedes añadir una cucharada sopera de aceite o agua. Todo depende de la temperatura ambiente. No añadir mucho líquidos adicionales porque perderás una buena masa, es mejor amasar bien y observar la necesidad de humedad de la masa.
Formamos la pizza girando y estirando poco a poco añadiendo harina.
Decoramos al gusto.Cocinamos en el horno precalentado a 250º unos 15 minutos.
NOTAS:
Recomiendo en invierno dejarla reposar toda la noche así levará poco a poco y obtendrás mejores resultados.
Mi detalle principal que encanta en casa es colocar varias rebanadas de queso havarti después de colocar la salsa de tomate, encima del queso los adornos que más te gusten, (jamón, cebolla, pimientos, champiñones, aceitunas etc.)
Si observas que al amasar esta un poco seca puedes añadir una cucharada sopera de aceite o agua. Todo depende de la temperatura ambiente. No añadir mucho líquidos adicionales porque perderás una buena masa, es mejor amasar bien y observar la necesidad de humedad de la masa.
No cocinamos la masa antes, alisamos y decoramos y horneamos.
Otra opción es hacer una pizza grande y cortar los trozos al gusto.
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