Pimiento italiano relleno y envuelto en masa
Porciones: 1 pimiento por persona
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
1 Pimiento italiano por persona.
INGREDIENTES RELLENO:
Un puñado de gambas.
Un puñado de hongos portobello.
1 cucharada de sofrito.
2 cucharadas soperas de queso cremoso light
INGREDIENTES MASA:
250 gr. de harina de fuerza o leudante.
250 gr de harina normal.
260 ml. de agua tibia
1 cucharada de postre de sal gruesa o sal marina.
1 cucharada de café de azúcar.
7 gr de levadura seca. (1 sobre). O 25 gr de levadura fresca (1 taco).
50 ml de aceite.
ADICIONAL PARA LA MASA:
2 cucharadas de margarina derretida.
1 huevo batido.
PREPARACIÓN:
LA MASA:
Pesamos todos los ingredientes.
Calentamos un poco el agua, que quede tibia.
Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora.
Amasamos 10 minutos.
Retiramos del bol y amasamos a mano unos segundos para formar una bola lisa.
Reservamos en topper con tapa hasta que doble su volumen, ( o tapar con papel film y luego un paño).
Cortamos la masa en cinco partes iguales.
Estiramos cada trozo lo más fino, pintamos con margarina, estiramos otro trozo igualmente de fino y colocamos sobre la masa ya estirada, pintamos con margarina y así sucesivamente hasta terminar los trozos, volvemos a tapar y dejamos reposar una media hora o mientras se elaboran los ingredientes para el pimiento.
RELLENO:
1.- Cortamos los hongos en trozos pequeños, salteamos con aceite de oliva virgen extra y sal, reservamos.
2.- Colocamos las gambas con una pizca de sal gruesa y aceite de oliva virgen extra, cocinamos unos minutos y dejamos reposar.
Unimos las dos elaboraciones con el queso cremoso.
EL PIMIENTO:
Cortamos cada pimiento por el centro (verticalmente) y retiramos las semillas con cuida sin partirlo.
Agregamos el relleno en cada pimiento, reservamos.
LA MASA:
Colocamos en la encimera y aplanamos todas las capas elaboradas hasta formar un gran rectángulo.
Cortamos tiras de unos 2 centímetros de grosor.
Agarramos un pimiento y una esquina de las tiras cortadas, comenzamos a girar el pimiento procurando que cada vuelta quede sobre otra parte de masa, así hasta culminar, si tienes que agarrar más tiras por el tamaño del pimiento, une bien y sigue girando.
Coloca sobre una bandeja con papel de horno y pinta bien con un huevo batido.
Horneamos a 200º unos 16 a 20 minutos.
NOTAS:
Quedaron ricos, no obstante a mi parecer el queso crema resta sabor a las gambas, preferiblemente hacerlo con crema bechamel la próxima vez.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
1 Pimiento italiano por persona.
INGREDIENTES RELLENO:
Un puñado de gambas.
Un puñado de hongos portobello.
1 cucharada de sofrito.
2 cucharadas soperas de queso cremoso light
Una pizca de sal gruesa.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
INGREDIENTES MASA:
250 gr. de harina de fuerza o leudante.
250 gr de harina normal.
260 ml. de agua tibia
1 cucharada de postre de sal gruesa o sal marina.
1 cucharada de café de azúcar.
7 gr de levadura seca. (1 sobre). O 25 gr de levadura fresca (1 taco).
50 ml de aceite.
ADICIONAL PARA LA MASA:
2 cucharadas de margarina derretida.
1 huevo batido.
PREPARACIÓN:
LA MASA:
Pesamos todos los ingredientes.
Calentamos un poco el agua, que quede tibia.
Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora.
Amasamos 10 minutos.
Retiramos del bol y amasamos a mano unos segundos para formar una bola lisa.
Reservamos en topper con tapa hasta que doble su volumen, ( o tapar con papel film y luego un paño).
Cortamos la masa en cinco partes iguales.
Estiramos cada trozo lo más fino, pintamos con margarina, estiramos otro trozo igualmente de fino y colocamos sobre la masa ya estirada, pintamos con margarina y así sucesivamente hasta terminar los trozos, volvemos a tapar y dejamos reposar una media hora o mientras se elaboran los ingredientes para el pimiento.
RELLENO:
1.- Cortamos los hongos en trozos pequeños, salteamos con aceite de oliva virgen extra y sal, reservamos.
2.- Colocamos las gambas con una pizca de sal gruesa y aceite de oliva virgen extra, cocinamos unos minutos y dejamos reposar.
Unimos las dos elaboraciones con el queso cremoso.
EL PIMIENTO:
Cortamos cada pimiento por el centro (verticalmente) y retiramos las semillas con cuida sin partirlo.
Agregamos el relleno en cada pimiento, reservamos.
LA MASA:
Colocamos en la encimera y aplanamos todas las capas elaboradas hasta formar un gran rectángulo.
Cortamos tiras de unos 2 centímetros de grosor.
Agarramos un pimiento y una esquina de las tiras cortadas, comenzamos a girar el pimiento procurando que cada vuelta quede sobre otra parte de masa, así hasta culminar, si tienes que agarrar más tiras por el tamaño del pimiento, une bien y sigue girando.
Coloca sobre una bandeja con papel de horno y pinta bien con un huevo batido.
Horneamos a 200º unos 16 a 20 minutos.
NOTAS:
Quedaron ricos, no obstante a mi parecer el queso crema resta sabor a las gambas, preferiblemente hacerlo con crema bechamel la próxima vez.
También de pueden elaborar con cuscús sazonado, o carne picada de pollo, res o cerdo.
ALGUNAS FOTOS
Comentarios
Publicar un comentario
Es un placer recibir tu comentario. Gracias