Yogur casero

Esta receta ya es un fijo en casa, son fáciles de hacer quedan muy  cremosos, no necesitamos yogurtera eso sí.... necesitamos leche fresca entera y yogur griego, este será la clave para lograr hacer unos yogures cremosos, puedes hacer una parte de yogur y otra parte de suero para disfrutar unas arepas. La receta la leí en el blog de @mimejorhornada.

Tiempo de preparación: 24 horas incluido el reposo.
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES
1 1/2 litro de leche fresca entera.
2 yogures griegos naturales sin azúcar.

PREPARACIÓN:
Mientras calentamos la leche encendemos el horno a 50°, cuando alcance la temperatura lo apagamos.

Colocamos una cacerola al fuego con un litro de leche y removemos hasta observar que comienza a calentarse y salir burbujitas por la orilla.

Retiramos del fuego y añadimos el resto de leche removemos, (La temperatura ideal para saberlo es introducir el dedo índice en la leche, contar hasta 10 y si aguantamos entonces es ideal para añadir los yogures). Añadimos los yogures, removemos nuevamente.

Vertemos en frascos individuales o uno grande, colocamos la tapa a los frascos.

Metemos los frascos dentro de una bolsa de plástico y luego la cubres con paños. La idea es mantener el calor el máximo de tiempo. Los reservas en el horno APAGADO hasta el día siguiente.

Al día siguiente los retiramos del horno y los reservamos en la nevera hasta su consumo.

NOTAS:

* Si hacemos yogures individuales (en frascos pequeños) los coloco sobre una bandeja o molde de torta grande para que sea más cómodo de manipular.

* Lo ideal es hacerlos en la mañana y al día siguiente los retiras del horno.

*No hervir la leche o si llega a hervir hay que bajar la temperatura a 45º, por qué? porque al estar la leche tan caliente dañamos el yogur.

*La receta original utiliza 1 litro de leche, yo le añado 1 1/2 de leche y quedan espectaculares.