Bocata de lomo con pimiento italiano

Bocata de lomo con pimiento

Porciones: 1 pan por persona. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES:

1 Pan de bocata por persona.
1 Pimiento italiano por persona.
3 dientes de ajos.
2 escalopin de lomo por persona.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y cortamos pequeño.
Limpiamos los pimientos de semillas y lavamos.
Colocamos en una sartén aceite de oliva virgen extra, los ajos, los pimientos y una pizca de sal.
Dejamos tapado a fuego medio unos minutos y volteando de vez en cuando para que no se quemen.

Al observar que están tiernos, dejamos cocinando sin tapa para que se seque un poco el líquido y se doren los pimientos.
Retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite añadimos los Escalopin de lomo y los salpimentamos, doramos por ambos lados.

MONTAJE:
Abrimos el pan por toda la mitas y colocamos un trozo de pimentón preferiblemente si tiene caldo agregamos unas gotas junto con ajos.
Encima colocamos los lomos y cerramos con la otra tapa de pan.
Buen provecho.

NOTAS:

* Añado poco aceite en la sartén por ello los cocino con tapa a fuego medio.
* De ser necesario añadiremos unas gotas de aceite nuevamente a la sartén cuando coloquemos los escalopin.
* No es necesario añadir otras salsas como mayonesas etc. porque los jugos del pimiento y de la carne le aportarán sabor.