Arroz redondo con atún y calabacín

ARROZ REDONDO CON ATÚN Y CALABACIN

INGREDIENTES:

1/2 calabacín cortado en cuadritos.
2 lomos de atún cortado en cuadros de bocado.
1 cebolla cortada pequeño.
2 dientes de ajos cortados pequeños.
1 pastilla o cubito de verduras.
3 tazas de agua.
1 pizca de cúrcuma.
1 taza de arroz redondo (sin lavar).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos el calabacín en tiras y luego en cuadros pequeños. Reservamos.
   
2. Limpiamos y revisamos los lomos de atún de cualquier raspa o espina.
   
3. Cortamos en trozos del tamaño de un bocado.
   
4. Quitamos la piel a la cebolla y a los ajos y los cortamos pequeño.

COCINADO:

1. Colocamos en una cacerola o sartén el aceite junto con los ajos, cebolla y la pastilla de verduras.
   
2. Dejamos cocinar hasta que se pochen o ablanden las verduras.
   
3. Añadimos el calabacín y salteamos unos segundos.
   
4. Retiramos a un plato.
   
5. Añadimos en la misma cacerola o sartén un poco de aceite el necesario para que no se peguen los lomos y cocinamos por todos lados hasta dorarlos un poco. Retiramos.
   
6. Añadimos el agua y esperamos a que hierva.
   
7. Añadimos la cúrcuma y removemos.
   
8. Añadimos el calabacín y el arroz, movemos un poco y añadimos los lomos. (este es el momento de probar a ver si falta sazonar un poco más, yo le añadí una pizca de sal).
   
9. Dejamos sin tapar cocinando a fuego medio (6) unos 25 minutos.
   
10. Al observar que esta seco el arroz, apagamos el fuego y tapamos.
    
11. Dejamos reposando unos 5 minutos.
    

PARA SERVIR:

Removemos todo el arroz y servimos.

Buen provecho.

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