Fideos de arroz con atún
Fideos de arroz con atún
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos |
INGREDIENTES:
1 paquete de fideos (vienen varios).
Langostinos.
2 lomos de atún.
½ pimiento morrón.
Unos tomates cherry.
1 calabacín.
1 paquete de surimi.
Aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
Sal gruesa.
Una pizca de pimienta.
1 taza de agua o fumet de pescado, langostino, etc.
Para los demás: champiñones.
Langostinos.
2 lomos de atún.
½ pimiento morrón.
Unos tomates cherry.
1 calabacín.
1 paquete de surimi.
Aceite de oliva virgen extra variedad Picual.
Sal gruesa.
Una pizca de pimienta.
1 taza de agua o fumet de pescado, langostino, etc.
Para los demás: champiñones.
PREPARACIÓN:
Limpiamos los langostinos de los bigotes, lavamos y reservamos.
Limpiamos los lomos de atún de cualquier espina. Cortamos en trozos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
Cortamos el pimiento en trozos al gusto, casi siempre lo hago en finas tiras.
Cortamos los tomates cherry en 2.
Cortamos el calabacín en tiras.
Cortamos los tronquitos de mar al gusto.
Para los que no están en la dieta Fodmaps les añadí champiñones cortados en láminas.
Los ingredientes deben cocinarse por separado, con una pizca de sal y unas gotas de aceite, los cociné en este orden:
Los langostinos. Retiramos.
Los lomos de atún. Retiramos.
El pimiento. Retiramos.
Los tomates. Retiramos.
En otra sartén cocinamos los champiñones de la misma forma.
Al tener todo cocinado integramos todo nuevamente a la cacerola (sin los champiñones, son altos en Fodmaps) y añadimos la taza de agua, esperamos a que hierva, rectificamos de sal, cortamos un poco los fideos de arroz y añadimos a la cacerola, estirando un poco para separarlos y no se peguen.
Dejamos cocinar unos minutos destapado para que se seque el caldo.
Servimos caliente, añadiendo los palitos de surimi, (si los añadimos con los fideos se abriran y no conservarán su forma redonda).
Buen provecho.
Al final le añadimos los champiñones a los demás comensales.
Limpiamos los lomos de atún de cualquier espina. Cortamos en trozos pequeños, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
Cortamos el pimiento en trozos al gusto, casi siempre lo hago en finas tiras.
Cortamos los tomates cherry en 2.
Cortamos el calabacín en tiras.
Cortamos los tronquitos de mar al gusto.
Para los que no están en la dieta Fodmaps les añadí champiñones cortados en láminas.
Los ingredientes deben cocinarse por separado, con una pizca de sal y unas gotas de aceite, los cociné en este orden:
Los langostinos. Retiramos.
Los lomos de atún. Retiramos.
El pimiento. Retiramos.
Los tomates. Retiramos.
El calabacín. Retiramos.
Los tronquitos de surimi no los cocinaremos como los demás ingredientes, se añaden al final.
En otra sartén cocinamos los champiñones de la misma forma.
Al tener todo cocinado integramos todo nuevamente a la cacerola (sin los champiñones, son altos en Fodmaps) y añadimos la taza de agua, esperamos a que hierva, rectificamos de sal, cortamos un poco los fideos de arroz y añadimos a la cacerola, estirando un poco para separarlos y no se peguen.
Dejamos cocinar unos minutos destapado para que se seque el caldo.
Servimos caliente, añadiendo los palitos de surimi, (si los añadimos con los fideos se abriran y no conservarán su forma redonda).
Buen provecho.
Al final le añadimos los champiñones a los demás comensales.
NOTAS:
Los champiñones los cocine aparte porque no son aptos en la Dieta fodmaps, me serví e integre en el wok para los demás.
Comentarios
Publicar un comentario
Es un placer recibir tu comentario. Gracias