Tomates Confitados

Hoy cocine al horno y quería aprovechar de preparar unos tomates confitados, receta que tenía pendiente desde hace tiempo.

He utilizado una receta de @loletabyloleta y aunque no la he elaborado al pie de la letra, ha quedado genial!!!!, porque use ingredientes que tenía al momento, faltando azúcar moreno y la piel de la naranja. 

Compraré más tomates para elaborar gran cantidad y envasar al vacío, porque creo que es un complemento perfecto para cualquier plato. 😋 

Los ingredientes y cantidades que usé fueron:

INGREDIENTES:

Tomates cherry o tomates de tu elección.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de café de azúcar. 

2 cucharadas de vinagre balsámico

3 dientes de ajos cortados por la mitad

1/4 de cucharada de hojas de albahaca. 

Una pizca de sal. 

Pimienta negra molida al gusto.

PREPARACIÓN:

Esterilizamos los frascos con sus tapas, hirviendo por unos 15 minutos. Retiramos de la cacerola y dejamos escurrir boca abajo. Reservamos.

CONFITADO:

Precalentamos el horno a 210º 

Mientras, lavamos los tomates y añadimos los demás ingredientes, removemos bien y metemos en el horno.

Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y colocamos en el centro de todos los tomates.

Horneamos unos 10 a 12 minutos, cuando las pieles se rompan y se caramelicen los jugos ya estarán listos.

Espolvoreamos con romero preferiblemente fresco, sal y pimienta negra molida.

Llenamos todos los frascos y los huecos vacíos los rellenaremos de aceite. Tapamos bien y colocamos en una cacerola con agua para envasar al vacío.

La receta original la pueden ver en el blog de la sra. Loleta con el nombre de: Tomates confitados bruschetta caprese