Arroz con fumet de dorada y almejas

INGREDIENTES:

1 paquete de carne de almejas congeladas . Nota 1

2 cucharadas de sofrito Nota 2
3 cucharadas de passata. Nota 3
Sal necesaria.
1 cucharada de café de cúrcuma.
3 tazas de fumet de dorada (estaba congelado).
1 taza de arroz redondo.
1 cucharada de café de pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

Colocamos en una sartén o cacerola el sofrito, passata, sal, carne de almejas, cúrcuma, pimentón y fumet de dorada, esperamos que hierva.

Probamos de sal y rectificamos de ser necesario.
Añadimos el arroz sin lavar, removemos y cocinamos a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
Con la ayuda de un tenedor removemos y servimos.
Buen provecho.

NOTAS:

1.-* La carne de almejas son almejas ya cocidas y congeladas, vienen limpias de conchas y arena, lo puedes encontrar en la sección de congelados en el supermercado Mercadona.

2.- * De no tener sofrito, limpias y cortas muy pequeño 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y 1/2 pimiento morrón o italiano, los colocas en una sartén con una cucharada de aceite y los cocinas a fuego medio hasta observar que están blandas las verduras y no saben a crudo.

3.- * Passata es el tomate limpio de semillas y piel, triturado muy bien y cocinado hasta lograr una salsa pura de tomate. La receta detallada la puedes ver en el blog. En esta receta de no tener la passata, limpia el tomate de la piel y semillas, trituras y lo cocinas unos minutos con media cucharada de aceite.