Coliflor gratinada con crema bechamel de atún

Coliflor gratinada con bechamel de atún

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

INGREDIENTES:

Para cocinar la coliflor:

1/2 coliflor.

1/2 taza de vinagre. (opcional).

1/2 cucharada de sal gruesa.

​Para la crema bechamel:

1 cucharada de harina todo uso o de fuerza.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla grande cortada en juliana o cortada muy pequeño. (use cebolla envasada al vacío casera)

1 pizca de nuez moscada.

1 1/2 vaso de leche. 

1 lata pequeña de atún natural.

ADICIONAL:

Queso rallado mozzarella.

PREPARACIÓN:

ELABORACIÓN CREMA BECHAMEL:

Agrega la cucharada de aceite en una sartén caliente.

Integra la cebolla y deja que se poche o estén transparentes.

Cuando ya este la cebolla transparente agrega la cucharada de harina y remueve durante unos segundos, integra bien.

Vierte un poco de leche y remueve constantemente, cuando veas que la leche se seca, vuelve agregar leche y sigue removiendo.

Agrega sal al gusto y la nuez moscada, sigue removiendo.

Añade el atún desmigado e integra.

La crema estará lista en unos minutos, debes remover constantemente para que no se pegue ni se formen grumos, como sabes cuando esta lista? 

Cuando veas que burbujea acompasado.

Si al pasar la cuchara se abre y demora en cerrar.

Observarás que se desprende con suavidad de la sartén sin quedar restos.

NOTA IMPORTANTE DE ESTA CREMA PARA ESTA RECETA: No dejarla al 💯 como es la crema bechamel, la dejaremos un poquito aguada para que se integre bien en los arbolitos, se terminará de secar en el horno 👀 ojo!!! No líquida. 

​

MIENTRAS COCINA LA COLIFLOR:

OPCIÓN UNO:

Corta la coliflor en racimos pequeños y coloca en una cacerola con suficiente agua, vinagre y sal.

Cocina hasta observar que este un poco tierna.

Retira y escurre.

OPCIÓN DOS:

Puedes cortarla en racimos pequeños y cocinar en la vaporera 30 minutos.

MONTAJE:

Coloca la coliflor  en un molde refractario y baña con la bechamel integra todos los arbolitos.

Esparce por encima el queso mozzarella.

Cocina en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta que veas gratinado.

​​Buen provecho!!!!