Rollo básico de carne envuelto en beicon - c/sofrito

Rollo básico de carne envuelto en beicon - c/sofrito

Porciones: 6 raciones a 2 por persona

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

INGREDIENTES:

600 gr de carne picada de cerdo y vacuno (50 y 50)

CONDIMENTOS:

1/2 cucharada de café de comino. (O una cucharada de preparado de especias).

1/2 cucharada café de pimentón dulce. (Omitir si se usa el preparado de especias)

1 cucharada de postre de sal.

2 cucharadas de sofrito.

1/2 taza de pan rallado.

3/4 de taza de leche 

ADICIONAL:

Lonchas de jamón de york y lonchas de queso (6 de cada uno).

12 tiras de beicon. (Opcional).

Un trozo de papel film transparente

SOFRITO:

Es cebolla, pimientos morrón e italiano y ajos todo cortado pequeño y cocinado bien con aove.

PREPARACIÓN:

Integra todos los ingredientes de condimentos con la carne, tapas con papel film y deja reposar mínimo 20 minutos.

Sobre la mesa de trabajo coloca un trozo de papel film, encima la carne y alisa dándole forma cuadrada, sobre ella se colocará una capa de jamón, luego una capa de queso.

Con la ayuda de papel film vas enrollando la carne hasta que forme un rulo. (Al principio cuesta un poquito, ve cerrando y apretando ligeramente)

Abre el papel para colocar el beicon.

Luego con las tiras de beicon coloca en los laterales una( cortada por la mitad, así cubre todo), tapando el lateral, de la misma manera va colocando tiras de baicon sobre la carne hasta terminar todo el rulo.

Con la ayuda del papel film gira un poco la carne termina de colocar el beicon por la parte de abajo, forma otra vez un rollo con la ayuda del papel film y aprieta.

Luego pasa a un molde de hornear abre el papel film desliza el papel hace la parte de abajo, gira un poco el rollo de carne y tira del papel ( es la forma más fácil de retirarlo sin que se desarme toda la carne con el beicon)

Coloca la carne en el horno a 200 grados por un tiempo de 50 minutos o hasta que veas bien dorado el beicon.

Retira del horno y deja reposar unos cinco minutos, pasado el tiempo corta en rebanadas gruesas.

Buen provecho!!!!

NOTAS:

Este tipo de carne aparte del jamón y queso sobre la carne puedes agregar tiras de pimiento, tiras de cebolla aceituna sin hueso, luego coloca las tiras de jamón y queso.

Sigues el mismo procedimiento para envolver y hornear.

Si no quiere colocarle beicon, simplemente en vez de papel film utilizará papel de aluminio pero en vez de retirarlo para hornear se lo deja envuelto y 15 minutos antes de retirar la carne del horno se retira el papel y hornear la carne sola para que se dore un poco.

El papel de aluminio te sirve para mantener la carne firme.

No es necesario agregar aceites o agua, la carne y el beicon soltaran todas sus grasas y servirá para que no se nos queme.

Esta es una de las ventajas de cocinar en el horno, te alivia de tiempo y la comida queda más sana al quitar toda la grasa que la compone.