Rollitos Vietnamitas de lomo

Rollitos vietnamitas

INGREDIENTES:
Hojas de papel de arroz.
1 zanahoria cortada en láminas.
Lechuga
cortada en tiras.
Pimiento italiano y morrón salteados con aceite y sal.
Filetes de lomos cortados en tiras salteados con ajo, aceite y sal.
Agua caliente.
Salsas al gusto.

USE:
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de café jengibre.
El zumo de ½ naranja.
El zumo de un limón.
Cebollino picado.

Semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

Lavamos los vegetales bien.

Quitamos la piel de la zanahoria.

Cortamos la zanahoria en láminas muy finas. Reservamos.

Cortamos la lechuga en tiritas. Reservamos. 

Cortamos los pimiento en tiritas finas.

Añadimos unas gotas de aceite a una sartén, ajos y sal. 

Colocamos las tiras de pimiento. Cocinamos unos minutos. No cocinar mucho, lo ideal es que queden al dente. Reservamos. 

Retiramos los pimientos y añadimos los lomos cortados en tiras,salteamos unos minutos, de ser necesario añadimos más ajos cortados en laminas, aceite y sal.

Cocinamos los fideos de arroz 4 minutos y colamos.

Hervimos agua para ir colocando las obleas de arroz.

Al tener todos los ingredientes cocinados comenzaremos a formar los rollitos.

Humedecemos una toalla o paño de cocina y la colocaremos sobre una tabla.

ARMADO DE LOS ROLLITOS:

1. Colocamos una cacerola con unas 2 tazas de agua, dejamos  hasta que comience a hervir, vertemos un poco en un envase hondo y dejamos el resto de agua en la olla para que se mantenga caliente.

 2. Colocamos una oblea de arroz en el agua caliente que esta en el envase  y la dejamos unos segundos hasta que se ablande. 

3. Pasamos la oblea sobre el paño de cocina  estirando con cuidado para no romperla.

4. En un extremo colocamos todos los ingredientes que hemos cortado y cocinado y enrollamos apretando bien los ingredientes junto con la oblea llegando hasta la mitad, doblamos hacia adentro la parte derecha e izquierda de la oblea.

Seguimos enrollando hasta culminar la lámina. Reservamos. 

Seguimos con cada una hasta culminar.

SALSAS:

Integramos los ingredientes de la salsa y servimos junto con los rollitos.