Cebolla pochada envasada al vacío

Me encanta cocinar pero debo de reconocer que me molesta oler a cebolla o ajos cuando termino ya mis comidas, he usado desde hace algún tiempo la técnica de envasado al vacío y la estoy aplicando también en la cebolla, queda maravilloso, utilizas solo una poca cantidad porque ya están concentrados sus sabores.

¿De que me sirve hacerlo así?

El motivo principal ya se los comenté y también porque aligera muchísimo el tiempo de cocinado de cualquier receta que se haga.

 

Cebolla pochada envasada al vacío

Tiempo de cocción: 50 minutos aproximado.

INGREDIENTES:

2 kilos o más de cebolla

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1/2 cucharada de sal gruesa.

Agua necesaria que pida el sofrito de cebolla.

PREPARACIÓN:

Colocamos las cebollas en agua y vamos pelando cada una.

Con la ayuda de un ayudante de cocina cortamos en finas láminas o en juliana.

Colocamos el aceite en una cacerola grande y toda la cebolla cortada junto con la sal.

Cocinamos a fuego medio alto removiendo de vez en cuando para que no se quemen y puedan cocinarse toda la cebolla por igual, tapamos y dejamos cocinar.

Removemos y despegamos de la cacerola de ser necesario añadiendo un poquito de agua, seguimos cocinando así varias veces hasta obtener una cebolla tierna y suave.

Retiramos del fuego y envasamos al vacío con los procedimientos necesarios para ello.