Solomillo con cebolla caramelizada 2
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
LA CARNE:
1 Solomillo limpio de grasa.
2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE.
Sal y pimienta.
LAS CEBOLLAS:
2 cebollas grandes cortadas en juliana.
3 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE.
1 cucharada pequeña de azúcar.
1 cucharada grande de vinagre de Módena.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES:
LA CARNE:
1 Solomillo limpio de grasa.
2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE.
Sal y pimienta.
LAS CEBOLLAS:
2 cebollas grandes cortadas en juliana.
3 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE.
1 cucharada pequeña de azúcar.
1 cucharada grande de vinagre de Módena.
Un rulo de queso de cabra cortado en ruedas de 3 a 4 mm. de espesor.
PREPARACIÓN:
LAS CEBOLLAS:
Quitamos la capa externa de las cebollas, cortamos por la mitad y luego en juliana un poco finas.
Colocamos en una sartén con el AOVE, la sal, el azúcar y el vinagre.
Cocinamos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta pochar bien o queden suaves.
PREPARACIÓN:
LAS CEBOLLAS:
Quitamos la capa externa de las cebollas, cortamos por la mitad y luego en juliana un poco finas.
Colocamos en una sartén con el AOVE, la sal, el azúcar y el vinagre.
Cocinamos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta pochar bien o queden suaves.
LA CARNE:
Al tener listas las cebollas preparamos el solomillo y limpiamos la carne de grasa posteriormente la cortamos en trozos de 2 a 3 cms. aproximadamente.
Colocamos en una cacerola o sartén el AOVE y doramos los trozos de solomillo, cuando estén dorados añadimos sal y pimienta y servimos inmediatamente.
MONTAJE:
Colocamos los trozos de carne y encima de esta ponemos un poco de cebolla caramelizada y sobre esta una rueda de queso.
Acompañamos con vegetales o una ensalada al gusto.
Al tener listas las cebollas preparamos el solomillo y limpiamos la carne de grasa posteriormente la cortamos en trozos de 2 a 3 cms. aproximadamente.
Colocamos en una cacerola o sartén el AOVE y doramos los trozos de solomillo, cuando estén dorados añadimos sal y pimienta y servimos inmediatamente.
MONTAJE:
Colocamos los trozos de carne y encima de esta ponemos un poco de cebolla caramelizada y sobre esta una rueda de queso.
Acompañamos con vegetales o una ensalada al gusto.
NOTAS:
Otra manera de preparar el solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra con menos tiempo de elaboración pero con el mismo resultado espectacular.
Otra manera de preparar el solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra con menos tiempo de elaboración pero con el mismo resultado espectacular.
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