Ensalada templada con uvas confitadas

 

INGREDIENTES:

500 gr de judías planas.

6 dientes de ajo.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal gruesa.

Queso Brie cortado en lonchas (tres por persona).

UVAS CONFITADAS

INGREDIENTES PARA 12 UVAS:

Uvas cortadas por la mitad y limpias de semillas.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de vinagre afrutado. Puede ser de Módena o de granada.

Una pizca de sal.

1/2 cucharada de miel.

Unas hojitas de tomillo.

PREPARACIÓN:

UVAS CONFITADAS

Cortamos cada uva por la mitad y le quitamos las semillas.

Colocamos las uvas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, la sal, la miel, el vinagre, el tomillo y cocinamos a fuego medio bajo por unos minutos o hasta que observes que se han reblandecido un poco.

Apagamos el fuego y reservamos para usar en la receta elegida.

Buen provecho.  

LOS AJOS:

Pelamos los ajos y cortamos en láminas, los colocamos en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Dejamos cocinando a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando y hasta observar que están dorados, retiramos y reservamos. 

LAS JUDÍAS:

Cortamos los extremos de cada judía.

Luego las cortamos a lo largo haciendo tiras y estas tiras a su vez las cortaremos en  tres partes.

Colocamos a cocinar en una cacerola con suficiente agua y dejaremos al gusto, en casa les gustan bien blandas, así que de cocinado serán aproximadamente unos 40 minutos.

Escurrimos bien y reservamos.

Cortamos tiras finas de queso Brie. Reservamos.

MONTAJE:

Colocamos unas lonchas de queso, encima de éste un puñado de judías, colocamos los ajos tostados y por último las uvas confitadas regadas con su propio jugo.

Buen provecho.