Ensalada de coliflor

ENSALADA DE COLIFLOR

INGREDIENTE

3 tazas de coliflor cocido al vapor.

1 taza de repollo cocido al vapor.

12 aceitunas sin hueso cortadas por la mitad.

6 tomates cherry cortados en cuartos.

2 cucharadas de alcaparras.

Una pizca de sal fina.

2 cucharadas de mayonesa. (uso de la marca Musa @autenticamusa).

PREPARACIÓN

Teniendo los ingredientes separados, cortamos en arbolitos pequeños la coliflor, añadimos agua a un bol con una cucharada de bicarbonato y una de vinagre blanco, dejamos reposar unos 10 minutos.

Cortamos el repollo o col en trozos pequeños, integramos a la coliflor.

Mientras cortamos los tomates cherry en cuartos, añadimos a otro bol.

Añadimos las aceitunas cortadas por la mitad, junto con las alcaparras.

Escurrimos bien la coliflor y repollo, colocamos en la vaporera por 30 minutos, (puede ser menos tiempo todo depende del grado de crujiente o blando que lo desees).

Pasado el tiempo bañamos con agua fría para parar la cocción y enfriar.

Volcamos sobre el bol donde se encuentran los demás ingredientes.

Añadimos la sal y la mayonesa, removemos y conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Puedes disfrutar sola con otros vegetales frescos o acompañar cualquier carne.

Buen provecho.