Ensalada con hojas de coliflor
ENSALADA CON HOJAS DE COLIFLOR
Cuando compro coliflor al momento de cocinarla incluyo las hojas que están más cercanas a la flor o ramilletes, retiro las externas que están más dañadas y son las que han servido de protectora.
Las cocino de la misma manera que los arbolitos, si no quieres usarla en ensaladas también tienes la opción de incluirlas en una crema o sopa.
Algunas recetas donde se pueden incluir.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
Hojas de coliflor.
Rúcula
Canónigos.
Zanahorias.
Arándanos.
Crema: huevo duro, arbolitos de coliflor, atún, mayonesa, mostaza, kétchup.
PREPARACIÓN:
Retiro las hojas y corto los arbolitos, lo coloco todo en una vaporera y cocino unos 30 minutos.
En el agua de la vaporera para que no genere olor fuerte le añado 2 cucharadas de vinagre y les coloco una hoja de laurel sobre los arbolitos de coliflor. (También sirve este dato para el brócoli)
Al estar listas las corto en trocitos pequeños o las dejo enteras como se observa en la presentación.
Al Preparar la crema de atún no es necesario aliñar la ensalada porque le aporta mucho sabor, (cuestión de gustos).
La crema la hice cortando pequeño unos arbolitos de coliflor, tres huevos duros cortados pequeño, 2 latas de atún pequeñas, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de kétchup, 1/2 de mostaza y una pizca de sal. La he colocado en el centro de los vegetales para que se puedan servir al gusto y tampoco afear la presentación.
Buen provecho.
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