Cebolla encurtida casera.

Puede darse el caso que tienes muchas cebollas pequeñas y no sabes que hacer, pero aunque no sea el motivo si no por el contrario quieres hacer tus cebollas encurtidas con los sabores que más te gustan, aquí te dejo la opción, dura muchísimo si mantienes los frascos ya envasados al vacío en un sitio fresco de la alacena.

INGREDIENTES

Cebollas francesas o cebollas pequeñas enteras sin piel.

2 cucharadas de vinagre.

1 cucharada (tamaño de postre) de Sal gruesa .

BOTES DE CONSERVA: (Por bote)

1 hoja de laurel.

2 dientes de ajo sin piel.

1 cucharada (tamaño de café) de orégano.

1/2 cucharada (tamaño de café) de sal.

Agua donde se hirvió las cebollas.

30 gr de AOVE.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las cebollas y las dejamos enteras.
2. Colocamos en una cacerola, añadimos agua hasta cubrir, el vinagre y la sal.
3. Dejamos cocinando unos 40 minutos.
4. Mientras esterilizamos unos botes colocándolos en una cacerola con agua hasta tapar, colocaremos las tapas dentro del agua también, dejamos hervir unos 20 minutos.
5. Apagamos el fuego y reservamos.
6. Al estar listas las cebollas, retiramos cada frasco y escurrimos del exceso de agua, colocaremos las cebollas, aderezamos con los ajos sin piel y enteros, orégano, la sal y el laurel y por último el líquido de cocción, lleno el frasco hasta arriba con el caldo bien caliente.
7. Cerraremos cada frasco y colocaremos boca abajo para asegurarnos que no se derraman y esperar a que se enfríen por completo.
8. Colocamos cada frasco en su posición normal y reservaremos en una alacena a temperatura ambiente lejos del calor.

Buen provecho!!

NOTAS

• El agua a usar para envasar debe estar bien caliente para que haga bien el vacío.
• Los frascos los volteo para verificar que no se derrama el líquido, de esta manera me aseguro que el cerrado será hermético.
• La cebolla digo francesa, porque es la que normalmente se encuentra en el mercado de un tamaño ideal, (pequeño), pero si encuentras cebollas pequeñas normal como la blanca, dulce, morada etc. también sirven.