Coliflor al horno con especias

COLIFLOR AL HORNO CON ESPECIAS

Todavía hace buen tiempo para encender el horno, así que la verdura de hoy es una coliflor que por primera vez la cocino así solita, pero aderezada pintando con un poco de especias y sal. Otras para mis comensales le he colocado queso rallado mozzarella por encima, me encantó porque quedó al dente y con un sabor delicioso, otra que se une a mis recetas favoritas. como me encanta la cebolla, también coloque una en rebanadas para acompañar mi coliflor.

Al cortar la coliflor no se puede cortar muy fina porque se nos desarma por completo la rebanada, (por lo menos a mí).

Últimamente dos platos con contorno diferente, el mío con coliflor sin queso y cebolla, el otro con queso mozzarella y patatas hervidas, ambos acompañan a un filete de jamón de cerdo a la plancha.

INGREDIENTES:

Una coliflor entera cortada en ruedas.

1 cucharada de preparado de especias con ajo y aceite.

Sal gruesa.

3 dientes de ajos cortados pequeño.

2 cucharadas de aceite de onoto.

Queso mozzarella rallado.

PREPARACIÓN:

• En una bandeja grande de horno coloco papel sulfurizado (para hornear), lo arrugo bien entre las manos, lo mojo y luego lo extiendo sobre la bandeja. *ver notas.
• Ahora con cuidado quito las hojas que pudiera tener la coliflor y corto en rebanadas un poco gruesas, voy colocando en la bandeja.
• Terminado de cortar preparo el sazonador, que no es más que cortar unos dientes de ajos, machacar un poco con el aceite para que se impregne del sabor, añadir la cucharada de preparado de especias, integrar bien todo.
• Con la ayuda de un pincel de cocina pinto la coliflor.
• Enciendo el horno a 180ª y coloco en la parte más baja del horno, dejo cocinando unos 25 minutos.
• Retiro la bandeja del horno, le doy la vuelta con una espátula a cada una, con mucho cuidado para que no se desarme.
• Coloco encima un poco de queso mozzarella, le añado sal gruesa por encima a todas las ruedas de coliflor y vuelvo a meter en el horno unos 10 minutos más aproximadamente. (no le coloqué a todas queso mozzarella).
• Retiro del horno y sirvo caliente.

Buen provecho.

NOTAS:

• El arrugar el papel y mojarlo sirve para dos cosas

1. la primera es para que sea más cómodo para colocar en la bandeja.
2. La segunda es porque ayuda a que el papel no se queme tanto mientras se cocina en el horno.

• Las cebollas es opcional, las he pintado también con el preparado de especias.