Aprovechamiento para sushi, sopa etc.

APROVECHAMIENTO PARA SUSHI, SOPA ETC.

Hoy una entrada de sugerencias, les comento que me encanta ver las recetas de Jamie Oliver, es un chefs que aprovecha todo lo que tiene a mano y en un programa que vi decía...... que después de asar un pollo o una pierna de cerdo éstas carcazas y huesos pueden aprovecharse para hacer un buen caldo, desde entonces lo hago en casa.

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

Carcazas de pollo (piezas que quedan después de separar en partes los pollos que compro enteros).

Los huesos de un pernil que hice en diciembre (los congelé).

2 zanahorias enteras. (sin piel)

2 patatas enteras. (sin piel).

Un trozo de puerro (la parte verde)

1 cebolla grande (sin piel).

Sal gruesa.

Suficiente agua,

Un trozo de rama de apio.

Un trozo de hueso de jamón.

Lo coloco todo a hervir por lo menos 2 horas.

Retiro los huesos y carcazas.

Retiro las verduras y vegetales.

Cuelo el caldo y coloco en frascos esterilizados para luego envasar al vacío.

INGREDIENTES PARA EL SUSHI

Sobras de arroz del día anterior.

Zanahorias del caldo

Pollo mechado de las carcazas de pollo del caldo.

Hojas para sushi.

1 cucharada de vinagre de arroz.

Brotes de espinacas frescas.

Aquí me aventuré porque el arroz para el sushi no se prepara de esta manera, menos mal que quedó bueno según mi comensal favorita.

Era un arroz cocinado normal con aceite y sal, pero al sobrar intente hacer estos sushi añadiéndole vinagre de arroz.

Tengo siempre hojas de algas, así que le añado espinacas, zanahorias y pollo que previamente mechado de las carcazas lo condimenté con una pizca de comino, sal, pimienta y pimentón ahumado.

Seguí con los pasos adicionales para terminar mi sushi de aprovechamiento.

Lo acompañó con una salsa agridulce y listo! perfecto para cenar o almuerzo.!!!

Espero les sea de ayuda estos tips, seguro que ayuda a comer rico, sencillo, sabroso y ahorras en tu presupuesto, aprovechando lo más mínimo en tus comidas.

Otra manera de ahorrar tiempo en una comida es tener tus caldos listos, te sirve para arroces, sopas, cremas etc.  sólo tomas un frasco, le añades a una cacerola y le cortas un poco de verduras de tu elección, esta lleva calabacín, calabaza, patatas, maíz y repollo, listo!