Arroz con pollo, champiñones, guisantes

 

Esta receta más sencilla no puede ser, no le añadí verduras para hacer una base, sólo especias y para no darle protagonismo al pollo, le incorporé hongos portobello y guisantes. Los contramuslos me encantan como quedan de suaves, es una carne que es muy jugosa y que absorbe mucho el sabor que le incorpores. 

ARROZ CON POLLO, CHAMPIÑONES, GUISANTES

INGREDIENTES:

1 1/2 taza de arroz largo.

Sal gruesa.

6 contramuslos de pollo sin hueso.

Zumo de medio limón.

Pimienta 

Agua para elaborar el caldo con los huesos. (unas 5 tazas).

Pizca de comino.

Pizca de cúrcuma.

Pizca de curry.

1 taza de champiñones frescos.

1 bote de guisantes.

Aceite de oliva virgen extra de onoto.

2 hojas de laurel.

PREPARACIÓN:

1. Primero limpio de ternillas y huesos los contramuslos, corto en trozos de bocado.
2. Sazono con zumo de limón, sal y pimienta.
3. Coloco en una cacerola agua y los huesos del pollo, dejo hervir unos minutos.
4. Mientras, cocino los trozos de pollo con un chorrito de aceite y las hojas de laurel, los dejo dorar bien.
5. Añado los champiñones, revuelvo y sigo cocinando.
6. Si se pega añado un poco del agua de los huesos, despego todo y termino de agregar el agua, en este caso 5 tazas.
7. En este momento es el ideal para sazonar con las especias y añadir más sal de ser necesario.
8. Espero que hierva para añadir el arroz, remuevo y dejo cocinando a media temperatura sin tapa, hasta  que se seque todo el caldo. (antes de que se seque por completo añado por encima los guisantes de lata escurridos en forma de decoración).
9. Al observar que se ha secado, tapo, apago el fuego y dejo reposar unos 5 minutos.

Listo.

Buen provecho.

NOTAS:

• De verduras se pueden añadir, zanahorias, judías, coliflor, alcachofas, etc.