Muslos de pollo con cerveza

MUSLOS DE POLLO CON CERVEZA

Otra receta de pollo, en este caso de muslos de pollo cocidos con cerveza.  Han quedado deliciosos, suaves y sin nada de sabor a cerveza. Una receta de lujo para cualquier momento, fácil y rápido de hacer. La cebolla se puede dejar sin triturar, yo la trituro por un comensal que tengo en casa que si la ve la retira a una esquina del plato y me pone........más negrita de lo que soy.

MUSLOS DE POLLO CON CERVEZA

INGREDIENTES

Muslos de pollo sin piel.

1 lata de cerveza sabor suave.

1/2 cucharada de preparado de especias.

1 cucharada tamaño de postre de sal gruesa.

1 cebolla rebanada en juliana.

3 dientes de ajos cortados pequeño.

Aceite de oliva virgen extra con onoto.

Zumo de limón.

Pimienta.

Pizca de pimentón ahumado.

1/2 taza de agua *Ver nota

PREPARACIÓN:

1. Limpio los muslos de pollo de piel.
2. En las partes más gruesa del pollo le hago cortes.
3. Condimento con las especias, zumo de limón y pimienta.
4. Los dejo macerando por lo menos una hora.
5. Pelo la cebolla y ajos, corto en juliana y cuadritos respectivamente.
6. Pasado el tiempo sofrío unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite. (lo justo para cubrir la sartén).
7. Retiro los muslos de la sartén y añado los ajos y la cebolla, los dejo cocinar hasta que se ablanden. (Añadir agua para despegar, leer nota)
8. Paso la cebolla con los ajos a un bol para triturar, incorporo nuevamente a la sartén junto con la cerveza, subo el fuego a lo más alto para evaporar el licor.
9. Incorporo de nuevo los muslos a la sartén, más la pizca de pimentón ahumado, tapo la sartén y los dejo cocinando a fuego medio bajo hasta que se seque al gusto. Debo girar de vez en cuando los muslos para que se cocinen bien.

Buen provecho.

NOTAS:

• Al retirar los muslos de pollo se han pegado un poco, no importa, añado la cebolla y los dientes de ajo junto con media taza de agua, remuevo bien con una espátula para despegar todo de la sartén, dejo cocinando.
• La piel de los muslos se la retiro porque al ser una comida más de guiso no quiero que quede grasoso.
• Lo ideal es hacer los cortes a la carne para que absorban bien los sabores, aunque del pollo las piezas más jugosas son los muslos no le irá mal.