Arroz con pimiento, baicon, huevo y champiñones

ARROZ CON PIMIENTO, BAICON, HUEVO Y CHAMPIÑONES

No les ha pasado que quieren hacer una comida y por lo que sea no les da tiempo y tienen que improvisar?, pues eso me paso a mi hoy, lo bueno de esto es que normalmente sale bien jajja. Este arroz esta perfecto con cualquier ingrediente que tengas a mano, de echo es una comida de aprovechamiento porque el arroz estaba congelado, la idea es saltear por separado cada ingrediente, algunos vegetales, huevo,  y algo cárnico.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de arroz cocido (congelado)
• Un trozo de pimiento italiano cortado en tiras.
• Un poco de champiñones cortados en láminas (congelados).
• 2 tiras de baicon ahumado cortado en tiras, (congelado).
• 3 huevos.
• 1 cucharada de salsa de soja. (opcional)
• Sal gruesa necesaria.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Primero que nada limpio y corto cada uno de los ingredientes y los coloco separados.
2. En una sartén alta coloco el pimiento cortado en tiras con la cucharada de aceite y pizca de sal, dejo cocinando hasta dorar, coloco en un extremo de la sartén para añadir el beicon y también dejar unos minutos para dorar.
3. Retiro ambos ingredientes y añado los huevos, los revuelvo y retiro.
4. Añado por último los champiñones y los dejo cocinando hasta que se sequen bien.
5. Retiro para añadir el arroz y saltear unos segundos, integro todos los ingredientes de nuevo junto con la salsa de soja, remuevo unos minutos y sirvo caliente.

Listo, buen provecho.

NOTAS:

• Cunado me sobra arroz y para no dejarlo en la nevera tanto tiempo por seguridad alimentaria lo congelo, me sirve para añadir a cualquier receta como esta, a una sopa etc.
• Como hago el mercado casi mensual, cuando compro champiñones los limpio y rebano de inmediato, para evitar que se dañen en la nevera, entonces los congelo. Yo siempre los cocino así que su textura blanda después de descongelar me es igual porque quedan perfectos después de su cocción. Si vas hacer carpaccio de champiñones de esta manera no te sirve.
• El beicon por igual esta congelado por la misma razón que la anterior.
• La salsa de soja la dejo como opcional, porque también queda muy rico sin el aporte de este ingrediente, la diferencia es que te quedará blanco, y en la cocción de los ingredientes se debe aportar una pizca de sal para dar sabor. No mucha porque el beicon aporta su parte.