Arroz redondo con alitas y chistorra

 

ARROZ REDONDO CON ALITAS Y CHISTORRA

Si has leído los ingredientes puedes ver que no tiene nada de sofritos, ni vegetales, etc. sólo lo ves y apetece comerlo, ha quedado espectacular, son de esas recetas que dice mi hija, ...."esta es de las mías".....jajajaj. Uno de los ingredientes importante es el caldo, si tienes siempre un buen caldo tienes asegurado la receta perfecta. Has la prueba, coloca en una cacerola todos esos recortes que vas guardando (alitas, carcazas, huesos de jamón, trozos de huesos de res, manitas etc.) junto con todas las verduras y vegetales que tengas en la nevera más agua, sal y tendrás como resultado un caldo perfecto para tus comidas, bien sean pasta, arroz, sopas, cremas etc.

 

INGREDIENTES

4 alitas de pollo partidas por la articulación.

2 chistorras.

1 taza de arroz redondo.

Aceite de onoto.

Caldo de cruzao (3 tazas).

Sal gruesa.

Zumo de limón.

PREPARACIÓN

1. Corto la chistorra en trozos pequeños de bocado. Reservo.
2. Limpio las alitas y quito la esquina, (reservo para hacer caldo con las carcazas).
3. Corto la articulación separando el muslito.
4. Sazono con el zumo de limón y sal. reservo.
5. Coloco en una sartén un poco de aceite, sin tapar el fondo, añado la chistorra y doro por todos lados. Las retiro y añado las alitas, dejo cocinando hasta dorar bien.
6. Añado el caldo de cruzao y espero que hierva.
7. Cuando hierva añado el arroz y esparzo por toda la sartén, lo cocino a fuego medio.
8. Cuando se este secando coloco los trocitos de chistorra decorando todo el arroz.
9. Al observar que esta seco, tapo, apago el fuego y dejo reposando unos minutos antes de servir.

Listo!!!, buen provecho.