Tostada con picadillo de alcachofas y queso brie

TOSTADA CON PICADILLO DE ALCACHOFAS Y QUESO BRIE.

Hoy una comida de picoteo, unas coquetas de cocido y unas tostadas con picadillo de alcachofas y queso brie.

Esta receta de tostadas con picadillo de alcachofas la leí en el blog de @veggieworlrecipes, poco le varié más allá de hacerla un poco tipo ensalada con menos ingredientes líquidos ya que pensé colocar sobre una tostada y no mojar el pan como lo hizo la señora en su blog.

Debo decir que esta espectacular con mayúsculas, ese toque fuerte que le aporta el ajo crudo y el suave sabor del vinagre de Módena la hace muy apetecible, por supuesto los demás ingredientes aportan su parte correspondiente. Se las recomiendo porque esta deliciosa. Les cuento cómo la elaboré yo.

INGREDIENTES:

BOL DE ENSALADAS:

• 1 lata de alcachofas escurridas y cortadas pequeño.
• 1 tomate pequeño natural cortado pequeño.
• Un puñado de aceitunas sin huesos cortadas pequeño.

MORTERO

• Un poquito de romero
• Un poquito de orégano.
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas de vinagre de Módena.
• Sal
• 3 hojas de albahaca fresca.
• Pimienta.
• 1 diente de ajo grande.

ADICIONAL

• Queso brie
• Pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:

1. Separo los ingredientes que necesito.
2. Corto pequeño las aceitunas, tomate y alcachofas después de escurrir el líquido que las conserva. Reservo en un bol de ensaladas.
3. En un mortero coloco el romero, orégano, aceite, ajo, sal, albahaca, pimienta y el ajo sin piel y cortado un poco, lo machaco bien hasta tratar de formar una pasta un poco líquida, añado ahora el vinagre y termino de integrar.
4. Lo vierto sobre el picadillo y remuevo bien.
5. Corto unas rebanas de pan y las dejo en el tostador.
6. Retiro y esparzo por encima del pan un poco del picadillo, coloco unos trocitos de queso y añado una pizca de pimienta recién molida. 

Listo a disfrutar!

Buen provecho.