Pollo con espinacas, tomates y más

POLLO CON ESPINACAS, TOMATES Y MÁS

Este pollo esta muy rico y en una sola cocción he elaborado un buen plato, lleno de vegetales al gusto, esta es una receta original de @appetizing.tv.

Mis variantes?

No le añadí harina, ni nata, le agregué queso cremoso light.

Y para dar más cuerpo al contorno le coloque 2 zanahorias.

Sazone adicionalmente con cúrcuma, zumo de limón, pimienta y comino.

Que esta rico? si, y seguro que el de ella también, por qué no lo hice exactamente igual? porque por ejemplo, trato de usar menos ingredientes grasos, las recetas que veo me sirven de idea de un plato completo. 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

INGREDIENTES

• Piezas de pollo, usé contramuslos sin piel
• Tomates cherry unos 15
• 250 gr de espinacas
• 250 gr de portobello.
• 2 zanahorias sin piel.
• Pizca de cúrcuma.
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Pizca de comino
• 1 tazas de caldo de huesos de jamón
• 2 cucharadas de queso cremoso light
• Sal gruesa
• Pimienta.
• Zumo de limón.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Limpio los contramuslos bien de grasas, los sazono con sal, pimienta y el zumo de limón.
2. Separo los ingredientes, limpio y corto al gusto, coloco el aceite y la mantequilla en una cacerola.
3. Cuando este caliente, coloco el pollo y doro por ambos lados.
4. Retiro el pollo y añado la cebolla cortada en juliana, bajo el fuego y dejo cocinando hasta pochar.
5. Añado luego la zanahoria sin piel y cortada en ruedas, luego integro las espinacas, los tomates, el caldo, el queso cremoso, cúrcuma, comino y rectifico de sal.
6. Tapo la cacerola y la dejo cocinando a fuego medio hasta observar que la salsa ha reducido.
7. Listo sirvo caliente con una cama de verduras y encima el contramuslos.