Pollo en salsa de almendras

Por
POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
Porciones: 3
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

INGREDIENTES 
  • 5 muslos de pollo deshuesados 
  • 50 gramos de almendras trituradas
  • 2 cucharada de sofrito casero
  • 1 zanahoria cortada en ruedas
  • 300 gr. de caldo de pollo
  • ⅛ mililitros de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN
1.- Separo los ingredientes, limpio los muslos de piel y huesos, corto en trozos de bocado.
2.- Coloco en un plato hondo y vierto el azúcar y la salsa de soja, remuevo y reservo.
2.- Quito la piel a la zanahoria y corto en ruedas.
3.- Trituro las almendras (se puede comprar ya molida).
4.- Coloco una cacerola con el aceite en la cocina y caliento bien para añadir los trozos de pollo, cocino hasta que reduzca la salsa de soja.
5.- Añado el sofrito, remuevo y en seguida vierto la mitad de caldo de pollo y la zanahoria. A la otra mitad de caldo le  añado la harina e integro. Espero unos 5 minutos para añadir a la cacerola.
6.- Vierto el resto de caldo a fuego alto, remuevo constantemente unos minutos para que se cocine la harina y no se pegue. 
7.- Por último añado las almendras trituradas, rectifico de sal y a disfrutar.
Buen provecho.

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