Pimiento morrón relleno de carne molida (picada)

PIMIENTO MORRÓN RELLENO DE CARNE MOLIDA (PICADA)

Otra receta de pimientos que será una más de las favoritas, estos pimientos permiten el relleno que más le guste o sobras como arroz, lentejas, quinoa, cuscús,  etc que puedan complementar la proteína usada, hoy lo hice sólo con carne molida elaborada con zanahorias y guisantes. El proceso de la crema bechamel no lo coloqué pero les dejo el enlace aquí donde se puede leer los ingredientes y el detalle de su elaboración. 

INGREDIENTES:

• 4 pimientos limpios. (1 por persona)

LA CARNE. 

• 1/2 kilo de carne picada
• 2 cucharadas de aliños picados (cebolla, pimiento, ajo)
• sal 
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de café de pimentón dulce.
• Una pizca de comino.
• 1 cucharada de café de curry. 
• 1 zanahoria cortada en cuadritos.
• 1/2 taza de guisantes.
• 2 tazas de agua.

ADICIONAL:

• Crema bechamel.
• Queso mozzarella rallado. 

PREPARACIÓN:
LOS PIMIENTOS:

1. Limpio bien los pimientos y corto más arriba de la mitad, quito las semillas de ambas partes, coloco sobre una fuente refractaría o cacerola especial para hornear, (también se pueden cocinar en una sartén a fuego muy lento tapados).

LA CARNE. 

1. Agrego aceite a una sartén, las dos cucharadas de aliños ya picados (cebolla, ajo y pimiento), dejo sofreír un poco, vierto la carne y doro bien, sazono con el  curry, comino,  sal y el pimentón.
2. Añado los guisantes, la zanahoria cortada en cuadritos y el agua, remuevo, tapo y dejo cocinar hasta que se sequen los jugos.

MONTAJE

1. Relleno cada pimiento con la carne, crema bechamel y queso mozzarella rallado, coloco su tapa correspondiente y coloco nuevamente en la fuente refractaria.
2. Cocino en el horno a 180º unos 40 minutos o hasta que se vean tiernos y dorados.

Buen provecho!!!!

NOTAS:

1. Se puede omitir las verduras en la carne como guisantes y zanahoria o cambiar por cualquier otra como espinacas, acelgas, etc.
2. Los pimientos que sobren se pueden congelar, los coloco en moldes dependiendo de las raciones y retiro unas horas antes el día de consumirlo, coloco en el microondas unos minutos y perfecto....!!! una comida lista.
3. Se puede usar nata o cremas sustituyendo la crema bechamel.
4. Cuando compre los pimientos trate de comprar aquellos que tengan cuatro puntas, porque así cuando lo corte quedaran firmes las dos partes en su misma base. (Los pimientos se encuentran en el mercado de tres y cuatro puntas).