Salmorejo preferido del señor

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SALMOREJO PREFERIDO DEL SEÑOR
No sé si es porque a medida que se cumplen años la gente se pone más quisquillosa a la hora de comer y más si son vegetales, hoy hice un salmorejo de lo más sencillo el tradicional Cordobés, sólo tomate, pan y aderezo de sal, vinagre y aceite. Queda muy rico no lo puedo negar, muy suave de sabor ya que al no tener ni pimientos, ni ajos pues claro!!!, quedará más delicado en sabor.

Qué es el salmorejo? 
El salmorejo es una sopa fría espesa, los ingredientes básicos son tomates bien maduros, pan, aceite, sal y vinagre, éste es un plato tradicional de los Cordobeses. 
No debemos confundir esta crema fría con gazpacho que diría que es una ensalada fría que puede llevar cualquier vegetal aunque el principal es el tomate, el gazpacho se sirve en vaso por ser una bebida más líquida. Estos dos platos se suelen servir en verano por la época tan calurosa ayudando así a refrescar el cuerpo.

INGREDIENTES:
  • Tomates bien maduros.
  • Pan duro.
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
  1. Lavo bien los tomates y los corto en trozos grandes, añado a la licuadora.
  2. Trituro bien.
  3. Añado trozos de pan duro y lo dejo reposando unos minutos para que adsorba los jugos del tomate, así no le añado agua adicional.
  4. Trituro nuevamente hasta conseguir que quede los más cremoso posible.
  5. Al tener todo triturado, aderezo con el vinagre, sal y aceite al gusto.
  6. Retiro y reservo en la nevera hasta el día siguiente.
  7. Al día siguiente cocino huevos y corto jamón serrano para decorar a la hora de servir.
Listo.
Buen provecho.

 

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