Salchichas caseras

SALCHICHAS CASERAS

En casa no somos muy amantes al perro caliente, pero de vez en cuando nos apetece, la cuestión es que viendo programas de como se elaboran las salchichas poco me gusta comprarlas, así que hoy me he animado ha preparar las salchichas en casa y ha sido un acierto.

He elaborado la carne picada como si fuera hacer hamburguesas, la variante en este caso es que coloqué los aliños crudos y cortados muy pequeños.

Las salchichas serán del tamaño y grosor que guste a la hora de hacer. Recuerde que al momento de la cocción se reducen un poquito..

INGREDIENTES: 

• 1/2 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50)
• 1 taza de cebolla, pimientos, ajo, puerro, todo en crudo.
• 1 cucharada de sal (tamaño de postre).
• 1 cucharada grande de preparado de especias. o las especias que más te gusten.
• 80 gr de leche.
• 50 gr. de pan rallado.

ADICIONAL

• 1 bolsa abierta preferiblemente que sea firme como las bolsas de congelar.
• 1 espátula o regla para ayudar a girar la carne.

PREPARACIÓN.

1. Integro todos los ingredientes hasta conseguir una pasta firme.
2. Elaboro unas bolas no muy grandes.
3. Estiro la bolsa o plástico.
4. Coloco la carne en el centro.
5. Cubro la carne con la mitad de la bolsa y con la ayuda de la espátula empujo la carne y dejo correr a través del plástico.
6. Retiro y así con cada trozo de carne.
7. Las del día las reservo en la nevera y el resto las congelo para otra ocasión.
8. Simplemente cocinar las salchichas con poco aceite y tapadas.
9. Completar con una ensalada de repollo y zanahoria rallados y las salsas que guste.
   

Buen provecho