Muslos rellenos de bacon y lacón

 

MUSLOS RELLENOS DE BACON Y LACÓN

Hoy cocina el horno!!!!

Esta receta ha quedado muy rica, he cambiado la salvia por eneldo y tomillo y se puede decir que también entra en la lista de condimentar o aportar sabor a una carne. El bacon o tocineta ahumada y el lacón aportan la sal necesaria, así que añadir poca, la receta ha resultado de 10. La piel de los muslos es una tentación porque ha quedado crujiente pero mejor apartarla. 

El ajo que se ve en la sartén, esta conservado en aceite de oliva virgen extra, compro varias cabezas de ajo, los trituro un poco después de pelar y envaso en varios tarros cubriéndolos con aceite, si son muchos los congelo y voy retirando a medida de mis necesidades de cocina. De qué sirve?

1. Una manera de no tener que estar pelando ajos cada vez que necesito (y son muchas las veces).
2. Me sirve para que no se dañen.
3. Adelantar tiempo en preparación de los ingredientes en una receta. 

INGREDIENTES:

• 2 muslos de pollo con piel.
• 1 pechuga de pollo. (para los que no son amantes de los muslos).
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada (tamaño de café) de sal gruesa.
• 1/2 cucharada (tamaño de café) de tomillo.
• 1/2 cucharada (tamaño de café) de eneldo.
• 2 lonchas de lacón cortado en tiras.
• 2 lonchas de bacon cortado pequeño.
• 1 cucharada (tamaño de postre) de ajo fresco o dos dientes de ajo cortados pequeño.

PREPARACIÓN:

1. Hago cortes en la parte interna de los muslos, a la pechuga le hago un corte a lo largo para formar una especie de bolsa para rellenar.
2. Integro la mantequilla, el bacon cortado pequeño, la sal, eneldo, tomillo y ajo.
3. Ese preparado lo unto por los muslos en la parte interna de la piel y carne y por la parte que corte.
4. A la pechuga igualmente por dentro (hueco que hice) y por fuera.
5. Relleno las piezas con el lacón cortado.
6. Ato con hilo de cocina o pabilo las piezas para evitar que se abran, la pechuga como va envuelta en papel de aluminio para que no se queme la carne podía haber omitir el atado.
7. Horneo a 200º unos 40 minutos.
8. Retiro el papel de aluminio a la pechuga, baño con el jigo y sigo horneando para dorar un poco.
9. Retiro, quito los hilos, rebano y sirvo.

Proveché el horno para colocar patatas condimentadas con ajos y mantequilla y en otro sartén un poco de cebollas, puerro y pimientos.

Listo.

Buen provecho.

AJOS ENVASADOS CON ACEITE