Las Recetas de Naty

PATATAS, ACELGAS, MOZZARELLA Y HUEVO Una comida muy sencilla y que puede tener sus variantes según el gusto de los comensales, por ejemplo sustituir la acelga por espinacas. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y perfectamente lo puedes colocar como un entrante o contorno, así que, la elección esta en la mesa. INGREDIENTES: Patatas rebanadas un poco gruesas. 1/2 cebolla cortada en juliana muy finita. Sal gruesa. Queso mozzarella rallado. 4 huevos. Agua, sólo la necesaria para cubrir las patatas para su cocción. Una taza de acelgas cocidas previamente, ( se pueden cocer con las patatas). 2 dientes de ajos triturados. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cubito o pastilla de caldo casera . PREPARACIÓN: Primero que nada lavo las acelgas y separo los tallos de las hojas. (al momento de cocinar los tallos se colocan primero porque llevan más tiempo para que se ablanden.) Pelo las patatas y las corto en láminas un poco gruesa. Reservo en agua. Pelo la cebolla y corto muy fina con ...

LOMO A LA SAL HORNEADO SIN CONDIMENTAR INGREDIENTES Un trozo de lomo de cerdo más o menos de un kilo. Sal para hornear. Aceite de oliva virgen extra ADEREZO 1 cucharada (tamaño de postre) de postre pimentón dulce. 1 cucharada (tamaño de postre) orégano  1 cucharada (tamaño de postre) de Perejil. Pimienta en grano. PREPARACIÓN: Primero que nada limpio el lomo de la grasa externa.  En un molde hago una cama de sal, coloco el lomo y cubro por todos lados con sal. Hay que tener paciencia porque la sal por los laterales se tiende a caer, pero se puede hacer. (Lo ideal es mojar un poco la sal con agua para que pueda compactarse y no se caiga, ".....sólo un poquito de agua".....!).  Horneamos a 200º durante una hora más o menos o hasta observar que se ha formado un bloque duro. Dejo el lomo en el horno hasta que la sal esté resquebrajada. Esa será la señal que nos indicará cuando estará listo. Retiro del horno y espero a que se enfríe para poder retirar la sal completamente, no...

  MUSLOS RELLENOS DE BACON Y LACÓN Hoy cocina el horno!!!! Esta receta ha quedado muy rica, he cambiado la salvia por eneldo y tomillo y se puede decir que también entra en la lista de condimentar o aportar sabor a una carne. El bacon o tocineta ahumada y el lacón aportan la sal necesaria, así que añadir poca, la receta ha resultado de 10. La piel de los muslos es una tentación porque ha quedado crujiente pero mejor apartarla.  El ajo que se ve en la sartén, esta conservado en aceite de oliva virgen extra, compro varias cabezas de ajo, los trituro un poco después de pelar y envaso en varios tarros cubriéndolos con aceite, si son muchos los congelo y voy retirando a medida de mis necesidades de cocina. De qué sirve? Una manera de no tener que estar pelando ajos cada vez que necesito (y son muchas las veces). Me sirve para que no se dañen. Adelantar tiempo en preparación de los ingredientes en una receta.  INGREDIENTES: 2 muslos de pollo con piel. 1 pechuga de pollo. (para ...

PATATAS LAMINADAS AL HORNO Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos INGREDIENTES 1 kilo de patatas cortadas en láminas. (sin piel) ½ litro de leche entera. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ½ cucharada de sal gruesa. ½ taza de queso parmesano rallado. ½ cucharada de perejil deshidratado. ¼ de cucharada de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pelo las patatas. Rebano con una mandolina. Las dejo reposando en agua para luego cambiar el agua varias veces, esto es para quitar el máximo de almidón. Integro en un bol todos los ingredientes, sal, leche, aceite, perejil, pimentón y queso. Coloco las patatas en un molde refractario y le vierto el preparado de leche. Las integro todas. Coloco en el horno a 200º en la parte más baja. Cocino una hora y 20 minutos aproximadamente. De vez en cuando remuevo las patatas para que no se doren las de arriba solamente. Retiro, dejo reposar unos minutos para que se asienten los ingredientes. Sirvo caliente. Buen provecho...

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamañ...

PAN RELLENO DULCE / SALADO Una nueva receta de pan relleno, elaborado en un molde redondo de tartas, en casa ha encantado, es una masa que no necesita mucho tiempo de reposo más allá del que se necesita para que doble su volumen. El relleno puede ser dulce o salado por ello es una masa muy versátil y que nos ayuda a elaborar cualquier relleno que apetezca en el momento , yo usé queso de vaca rallado. Es una masa muy húmeda pero fácil de manipular. Mi hija cuando la vio le parecía que era un bizcocho jajajaj. INGREDIENTES He utilizado una taza medidora. MASA: Una taza de leche tibia. Una taza de agua tibia. 1 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura seca (7 gr.) 0 un taco de 25 gr. de levadura fresca. 5 tazas de harina. (3 tazas de harina normal y 2 tazas de harina de fuerza) último paso en el amasad o  1/2 taza de aceite vegetal, usé aceite de oliva virgen extra. RELLENO: Queso semi duro de vaca rallado.  ADICIONAL: 1 huevo bien batido Un molde redondo un...

PERAS RELLENAS Otra receta de peras que puedes elaborar para una comida especial, si deseas que aporte más dulce el relleno se le puede añadir un poco de azúcar y para dar un toque diferente en sabor añadir un poco de canela molida. Me han sugerido también que le coloque un poco de galletas trituradas en el relleno. Son sugerencias que después de hacerla imagino que le vendrán muy bien.  El contraste del hojaldre con la pera es genial!!! Al final de todas las fotos hay una ensalada, si, lo sé, no tiro nada, el relleno sobrante los he añadido a unas hojas de lechuga de roble, un  poco de sal marina, aceite y un chorro de crema de vinagre de Módena.  Si te gusta el contraste de dulce y salado, esta ensalada te encantará. Esta receta la vi en el blog de @liliyummy, en la traducción trate de hacerlo lo mejor posible, en el video se observa muy bien la elaboración. Ahhhh y lo bellas que le han quedado. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre (rinde para tres peras) 1 pera por perso...