Las Recetas de Naty

PATATAS, ACELGAS, MOZZARELLA Y HUEVO Una comida muy sencilla y que puede tener sus variantes según el gusto de los comensales, por ejemplo sustituir la acelga por espinacas. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y perfectamente lo puedes colocar como un entrante o contorno, así que, la elección esta en la mesa. INGREDIENTES: Patatas rebanadas un poco gruesas. 1/2 cebolla cortada en juliana muy finita. Sal gruesa. Queso mozzarella rallado. 4 huevos. Agua, sólo la necesaria para cubrir las patatas para su cocción. Una taza de acelgas cocidas previamente, ( se pueden cocer con las patatas). 2 dientes de ajos triturados. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cubito o pastilla de caldo casera . PREPARACIÓN: Primero que nada lavo las acelgas y separo los tallos de las hojas. (al momento de cocinar los tallos se colocan primero porque llevan más tiempo para que se ablanden.) Pelo las patatas y las corto en láminas un poco gruesa. Reservo en agua. Pelo la cebolla y corto muy fina con ...

SALSA PARA PATATAS O VERDURAS Esta salsa la hice para añadir a una ensalada de brócoli y coliflor, pero ha surgido la idea de elaborarla la próxima vez para integrarla a unas patatas tipo patatas bravas. INGREDIENTES: 4 cucharadas de mayonesa Un huevo duro. 2 cucharadas de perejil fresco. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 dientes de ajos. Sal. Pizca de pimienta. PREPARACIÓN: Primero hago un majado con el ajo, perejil, sal, pimienta y aceite hasta que quede una pasta. Añado el huevo un poco cortado para facilitar que se integre en el majado. Ahora añado la mayonesa e igualmente sigo batiendo para integrar bien. Verifico de sal y listo.

Esta receta es igual que la receta de  Merluza rellena de tortilla de gambas , la diferencia es la presentación que se hace en forma de pastel, me parece que es una forma ideal de hacerlo cuando se tienen unos filetes muy pequeños o no son iguales para su presentación. Lo bueno también que observo es que como tuve que aplanar los filetes de tal manera que quedaran una tela fina se pueden encontrar bien las espinas, me parece que es una ventaja magnifica.  De esta manera rinde para seis raciones. INGREDIENTES: Una bolsa de merluza congelada de 600 gr. ( la compro en Mercadona) Crema bechamel (aproximadamente una taza.) Sal gruesa Pimienta. 5 huevos. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de gambas congeladas  ( la compro en Mercadona). PREPARACIÓN: Primero elaboramos una crema bechamel  siguiendo la receta. *ver notas Limpio las merluzas revisando bien si tiene espinas, luego las aplano con las manos, no se necesita hacerles mucha fuerza.  En una bandeja para horno, ...

PATATAS A LO POBRE Esta es una receta de patatas que aprendí en Córdoba. Hay infinidad de recetas de patatas a lo pobre con más o menos ingredientes (pimientos, ajos, champiñones) pero los básicos son las patatas cortadas muy finas, cebolla cortada en juliana también muy finas, jamón y huevos. Esta receta se parece mucho a los huevos rotos de Castilla y León a diferencia que los huevos rotos se hace friendo todos los ingredientes para luego unirlos y servir un gran plato. En las patatas a lo pobre se cocinan las patatas con poco aceite y a fuego muy bajo para que puedan ablandarse en vez de freírlas. Esta receta de patatas a lo pobre se  usar como plato único o como guarnición. INGREDIENTES 3 patatas rebanadas sin piel. (de un tamaño mediano) Sal gruesa.  3 huevos. Pisquitos de jamón o jamón serrano cortado muy fino. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla cortada en juliana muy finita o 2 cucharadas de cebolla pochada envasada al vacío PREPARACIÓN Pelo las pat...

  PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON HUEVO Y CABALLA Este tipo de ensalada se consume fría, también se puede elaborar con atún quedando igual de rica, sirve para acompañar unas judías como este caso o para picoteo con unos biscotes, pan, también se puede usar como relleno de empanadas. INGREDIENTES 10 Pimientos del piquillo cortados en tiras. Sal Una taza de caballa. 2 huevos duros. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Un poco de líquido de los pimientos, depende de lo líquido o espeso que lo desee. 2 dientes de ajos. 1 cucharada de vinagre. PREPARACIÓN: Coloco una cacerola con agua a cocinar, cuando hierva añado los huevos y dejo unos 15 minutos cocinando. Cuando pase el tiempo los baño con suficiente agua fría, los pelo, corto en trozos y los añado a una ensaladera. Corto los pimientos del piquillo en tiras, añado a la ensaladera con un poco de líquido en conserva. Añado la caballa. Los dientes de ajos los pelo y coloco en el mortero junto con un poco de liquido para majarlo e i...

REVUELTO DE CALABACÍN  De cena un revuelto, era de berenjenas pero no tenía 😂😂😂. A veces nos complicamos con las comidas teniendo muchas veces la solución en las manos, los revueltos son muy socorridos y hay una variante muy extensa en productos, desde el famoso  PERICO VENEZOLANO  que se hace con cebolla, tomate, jamón de york y huevos, todo cortado pequeño, les dejo el enlace para que vean el proceso y algunas fotos. Hay un revuelto que me recuerda muchísimo a una personita que quiero mucho y tengo muy lejos @aireenechezuria y es el revuelto de salchichas, le encanta!!!!! Qué puedo decir? Éste de calabacin es sencillo, rico y sano para la cena. INGREDIENTES 1 calabacín lavado y cortado. 2 huevos. Sal 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolleta cortada pequeño. PREPARACIÓN Limpiamos los vegetales y cortamos al gusto. Colocó el aceite con la cebolleta en la sartén y dejo cocinar hasta ablandar. Añado el calabacín. Cocino hasta ablandar un poco. El calaba...

INGREDIENTES:  8 huevos. 6 patatas grandes rebanadas muy finas. 1 pimiento italiano asado. 1 cebolla cortada en juliana. Sal gruesa. 70 gr de morcilla de calabaza. Aceite de oliva  virgen extra, en adelante AOVE . Aceite para freír las patatas. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y cortamos en rebanadas muy finas, las colocamos en agua. Le quitamos la piel a la morcilla y cortamos en trozos pequeños. Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en juliana muy fina.  Colocamos en una sartén la cebolla con una cucharada de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se quemen, si se seca puedes añadir un poquito de agua en vez de aceite y seguir cocinando, así hasta lograr que este bien transparente.  Limpiamos el pimiento de semillas. Haremos el mismo proceso que la cebolla, colocamos en una sartén con un poco de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego medio hasta lograr que este bien tierna. Para no añadir agua puedes tapar la sartén y ...

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Esta ensalada es ideal cuando comienzan las temperaturas frías, la puedes acompañar con los ingredientes que tengas en la despensa o que más te gusten. Los garbanzos son envasados al vacío de una manera casera y son sobrantes del cocido del día anterior, también puedes guardar los botes en el congelador si tienes espacio.  A la ensalada no le añadí sal porque los garbanzos y el jamón le aportan sabor necesario. INGREDIENTES : Para 1 persona. 1 bote de 300 gr de garbanzos caseros. 1 huevo duro. Unas hojas de cebollino. 3 lonchas de jamón. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Hervimos un poco de agua para cocinar el huevo. Cuando el agua este hirviendo colocamos el huevo y dejamos cocinar unos 10 minutos, r etiramos pasado el tiempo y pasamos por agua del grifo. Pelamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos. Cortamos las lonchas de jamón y los cebollinos.   Colocamos los garbanzos en un bol y calentamos en el microondas unos segundos. In...

Huevos rotos (tradicional) Porciones: 3 Tiempo de preparación: 14 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 4 Patatas (todo uso o de cocer) rebanadas un poco finas. 4 o  5 Huevos Taco de Jamón Serrano cortado en láminas. Aceite de oliva virgen extra necesario. PREPARACIÓN: Rebanamos el taco de jamón. Pelar y rebanar las patatas un poco finas. Coloca unas cucharadas de aceite en una sartén y fríe las laminas de jamón. Retira el jamón de la sartén y fríe los huevos. Reserva. Añade más aceite y fríe por tandas las patatas. Retira y coloca sobre papel absorbente.  Añade los trozos de jamón a una sartén sin aceite junto con las patatas fritas y los huevos, integra  todo cortando un poco los huevos. Sirve caliente. Buen provecho.

INGREDIENTES: Arroz cocido al gusto. Huevos fritos Plátano macho maduro. (tajadas). Tomate frito. PREPARACIÓN: Creo que poca explicación necesita esta receta más allá de informar su composición original. El arroz a la cubana es un plato típico de Cuba que se consume mucho en las Islas Canarias, el plato original se elabora con arroz blanco cocido, acompañado de una salsa de tomate frito, huevos fritos y tajadas, las tajadas son el plátano macho maduro cortado en rebanadas y luego fritas en abundante aceite. Según la zona donde se elabore le pueden añadir beicon, salchichas. Esta comida como se leen los ingredientes es una comida muy sencilla. Es un plato con arroz, salsa y huevos fritos. Se acompaña tradicionalmente con plátano frito. Historia: (Wikipedia) El plato está compuesto de arroz blanco hervido, acompañado de salsa de tomate, huevo frito y plátano dulce o plátano macho frito,​ que le dan un contraste de dulce/salado. El arroz blanco, una vez hervido, se suele moldear ...

INGREDIENTES: 4 huevos. 4 claras pasteurizadas. 7 lonchas de beicon. 6 patatas rebanadas y hervidas. Sal gruesa. Queso mozzarella rallado. 6 lonchas de queso gouda. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas más o menos gruesas. Las colocamos en una cacerola con agua y cocinamos hasta que esten blandas. Cortamos el beicon en trozos más o menos grandes y cocinamos con una cucharada de aceite. Reservamos. Batimos los huevos con una pizca de sal gruesa. MONTAJE: Colocamos en una sartén un poco de aceite y trozos de beicon. Añadimos un poco de huevo. Encima cubrimos con patatas. Colocamos 3 lonchas de queso. Colocamos beicon nuevamente y así hasta culminar. Por último colocamos el queso rallado. Cocinamos a fuego medio alto (8) con la tapa hasta observar que esta casi cuajado. Volteamos con la ayuda de un plato o tapa y cocinamos unos minutos más sin la tapa. Buen provecho.  ALGUNAS FOTOS

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES: Sobrante de masa de pizza . 2 huevos duros. 2 tazas de pisto . 4 lonchas de queso gouda. Un poco de queso mozzarella rallado. Cuando elaboramos recetas con masas a veces sobra una parte, qué hacer? 🤔 La masa sobrante la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera. (hasta una semana sin problemas). El día a usar la retiramos de la nevera y la usamos al gusto. PREPARACIÓN: Para hacer una tarta de estas haremos los siguiente: Hervimos dos huevos 10 minutos, retiramos y quitamos la cascara. Cortamos en ruedas y reservamos. Encendemos el horno a 200º 1.- Estiramos bien la masa y la colocamos en un molde de horno. 2.- Estiramos sin problema la masa dándole forma del molde, ( esta masa no es como la masa quebrada que NO se debe estirar porque luego encoje en el horno). 3.- Pinchamos la base con un tenedor. 4.- Colocamos legumbres encima para evitar que suba. 5.- Cocinamos en el ...