Las Recetas de Naty

INGREDIENTES: PARA COCINAR LAS ALCACHOFAS: Alcachofas. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal. Agua necesaria. ADICIONAL: Sardinas anchoadas. 2 dientes de ajos. Unos champiñones laminados. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos las alcachofas y demás ingredientes en la olla de presión o olla rápida y cuando comience a pitar las dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo las retiramos y escurrimos, dejamos que se enfríen un poco. Quitamos las hojas externas, limpiamos el tallo y cortamos la copa. Vamos reservando. Los tallos los colocamos en un vaso junto con una sardina, trituramos bien hasta formar una crema. Colocamos en una sartén los ajos limpios y laminados con unas gotas de aceite, dejamos cocinar unos segundos y añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Salteamos unos minutos. Añadimos las alcachofas a la sartén y encima un trozo de sardina. Las dejamos cocinar unos minutos para calentar y para que las sardinas se ablanden. Servimos con

Buscando en internet el origen de antipasto, aparece como un plato de aperitivo, "antes de las comidas", es de origen Italiano, pero se refiere a cualquier entrante como carnes o verduras especialmente frías. Pero existe otra modalidad que es preparar en forma de encurtidos con atún, pepinillos, zanahorias etc. La receta que presento es la segunda modalidad acostumbrada a comer en Venezuela. INGREDIENTES: 1 lata pequeña de sardina en aceite. 2 latas pequeñas de atún. 1 frasco de 345 gr. de zanahoria y pepino en vinagre y agua de conservación (picadillo de variante o a la vinagreta). 1 frasco pequeño de salsa de tomate kétchup. Este mismo envase de salsa de tomate lleno de agua. Aceitunas sin hueso (rellenas de pimiento o anchoas) . PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en una sartén o cacerola, removemos un poco, tapamos y dejamos cocinando a fuego medio hasta que seque todo el líquido. Remover de vez en cuando en forma de vaivén para no desmenuzar mucho